日常生活中,家庭用油不像学校食堂等餐饮用油量大的情况。家庭用油量小，几乎每家每户都会用油壶来盛装食用油。一来使用起来比较方便，二来可以很好的保证卫生。很多人看到油壶里面的油快没了,就直接加新油到进去，那这种新油旧油混合在一起的做法科学吗?用时间长了油壶表面油渍很多该清理了，多久一次才合适?
圆厨小编提醒您，新油和旧油不要混在一起。等旧油用完了再往油壶里倒新油,否则油脂的氧化速度会加快,因为油脂的氧化会“传染”。一般来说,油壶里每次倒一家人一个星期的食用量就可以了。建议每两到三个月左右要把油壶彻底清洁一次。
油壶材质最好选择陶瓷的、玻璃的或者不锈钢的,但不建议使用塑料的。因为塑料是有机物,而油脂本身也是有机物,有机物之间可能存在相似互溶的现象,从而产生对身体健康不利的物质。剩下的食用油，推荐放在阴凉避光的位置储存。
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