秋游冬枣园

山东沾化冬枣生态旅游区位于中国冬枣之乡原产地——沾化县下洼镇，2020年9月26号中秋时节，我与老伴从滨州市区驱车一小时到达景区。

进入景区，首先进入眼帘的是沾化冬枣原产地标志，国内数百万亩的冬枣园发端于此。

右行不远，便踏上木栈道，木栈道蜿蜒于数百亩的枣林之间。行于木栈道，一步一景。远望微风过处，片片冬枣点头致意。近观栈道两侧，串串玛瑙挂于枝头。也有调皮的枝条，随风摇曳到伸手可及处，我便快速摘下最红最大的枣子，送入口中细品，清脆甘甜。

行至木栈道的尽头，便是数十个一家一户的冬枣园。我与老伴走进其中的一家，主人是一对老夫妇，老头健谈，老妇善良。

夫妇二人侍弄着二亩枣林，树龄短的才三四年，树龄长的已达十多年，树上均挂满了的枣子，很是喜人。我问道，树管理好能收枣多少年？老头答道：“会收好多年，附近一万多亩冬枣林，都是从一棵400多年的枣树嫁接而来的。这棵古树现在每年还能够结枣二三百斤呢。”

我们四人慢慢行于枣园，我看到美处便拍照。夫妇二人不时指点着我们，摘最甜的枣子吃，并说：“来到枣园，冬枣管饱”。我问管理冬枣树，最关键的技术是什么？老头答道环剥，环剥是在开花期将枣枝的皮环剥去一周。环剥深会将树剥死，浅了又达不到提高座果率的目的。我又问什么时间摘的枣最好吃，老头说道，十月一到寒露之间摘的枣最好吃。分别时约定，十月一放假，再来枣园摘最好吃的枣。

儿时老宅也有一颗枣树，枣农的冬枣树像十三四岁的少女，小巧玲珑，而老宅的枣树像四五十岁的伟丈夫，高大粗狂，粗壮的主杆两米多高，旁开几条大的树枝，整个树冠直径比三间草屋还大。清明节之前，父亲会在树枝上给我做个秋千，枣树下便成为我和小朋友的乐园，枣树下的秋千我一直荡到上小学。阴历七月十五左右，有的枣渐红，我会用自制的夹子将其夹下。当枣红的多时，我则会用杆子打、或用玉米轴扔。阴历八月十五前，大人们会用杆子将树上的枣打下，用包头的粗布方巾包枣，送给同一胡同的乡邻。然后用小推车将鲜枣推到集市卖，卖剩的则晒成干枣。树上未打下的枣，每过一段时间，我会爬到树上摘着吃，味道越来越好，酸甜可口，只是不如现在的冬枣脆。

对于枣的记忆，印象深刻的还有制作醉枣。制作醉枣不能用打在地下的枣，需我爬到树上摘半红半青的枣，将摘下的枣洗净凉干，然后将凉干的枣在白酒中粘一下，轻放到玻璃器皿或陶瓷罐中，用个碟子将开口扣住，最后用泥封死。少时家中寒贫，春节也不买水果，但会在大年三十的晚上，将制作的醉枣取出，仍能保持新鲜如初，成为过年美味。

羡慕枣园夫妇的恬淡，欲置半亩田园。挖池种荷，剪草栽花。煮茗听雨，抚琴写书。故乡老宅的枣树已消失了，流走的是时光，沉淀的是记忆。十月一因故没去枣园，甚是遗憾。完美是一种奢侈，唯有缺憾，方给得起我们想要的永远。

                    成树明 2020.10.10