今天和大家分享一道高蛋白的家常菜——家常豆腐
材料：嫩豆腐、大蒜、青椒、葱、小米椒、豆瓣酱、放料酒、生抽、盐、清水
Tips：嫩豆腐和老豆腐
老豆腐质地更紧密，组织更扎实，颜色发黄，不容易碎，口感更扎实一些，而嫩豆腐则细腻滑嫩，颜色洁白，质地更接近豆花，容易碎，口感上有一种入口即化的柔嫩感。
步骤：
大蒜、小米椒、葱切段，青椒切丝
豆腐切片（后面需要煎一下，不要切太厚）
起锅烧油，放入豆腐片，煎豆腐
翻面
两面煎至金黄盛出备用
放入大蒜、小米椒爆香（用煎豆腐剩余的油即可）
加入豆瓣酱翻炒均匀
放入煎好的豆腐
放料酒（去腥）、生抽、盐、清水（汤汁），盖上盖子煮一会
放入青椒丝和葱段（提味儿）
翻炒均匀盖上盖子焖一会即可出锅
视频版及更多做菜视频可移步至今日头条原作者：楼兰日常
https://www.toutiao.com/c/user/3364125227360839/#mid=1638216485672967
会经常更新家常菜，容易上手不费劲~
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本文标题：家常的家常菜——家常豆腐（图文版）
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