成都之旅（四）

              7.吃"月满大江"

从都江堰回来，已是晚上7点多。由琴台路回到梨花街的一路上，竟打不到车，便一路走回去，人已有些困乏，再加之还没吃晚饭，心情不太晴朗。

一路走，一路看，当"月满大江"几个字跳入眼帘时，还在对面马路上的我就兴奋了，"就吃它"，我喊道。

这个火锅店的老板应该是一个诗人吧，而且水平颇高呀。"月"和"大江"本以大美，还来一个"满"字，那就更绝了。寄寓也颇深吧。"月满大江"的夜晚，大美；那"月满大江"的店，亦有大美。"月满大江":份量满，服务满……客也满！读到这四个字的人，一定心生向往！我对老板的这份才情心生敬意。

成都之旅（四）

我们点的是鸳鸯锅，配菜中最美的是鸭血；最新鲜陌生的菜品是竹荪；最朴素好味的是豆芽；当然肥牛也不错。虽然很辣，但在小碗里倒上餐馆配的小瓶香油，辣就"退缩"不少。

晚上10点多了，店里还热气腾腾，服务员穿梭忙碌。我想如果没有良好的服务理念，怎么能吸引这么多的食客？

诗意的招牌，加上优级的服务理念，火了"月满大江"。若只有诗意，没有内容，食客不回头；虽有内容，没有文化吸引，少了情趣，有层次的食客"招"不到。内容和形式都不可缺。

              8.吃魔芋鸭

从乐山来到峨眉山脚下，已是晚饭时分。我们穿过西南交通大学，再经峨眉山南门，散步绕行一个圈，回到原地，找到了一家农家菜馆，坐下来。

在店家的介绍下，点了一个"魔芋鸭"，本以为魔芋就是芋头，切成一片一片的、粉粉的、常用来蒸扣肉的那种，等端上来，发现是切成小方块，类似面筋，上面有许许多多的小洞洞。里面吸足了油和汤汁，咬上一口，满嘴都是汁。入口滑滑溜溜，细嚼松软脆爽，但已吃不出它的原味。

出得店来，发现每家特产店门口，堆满了一块一块的米白色的长而薄的"小白砖"，一问，它就是雪魔芋，是峨眉山的特产，也是山上僧人的传统食品。

因金顶地处峨眉山之巅，气候严寒，不产瓜果蔬菜，和尚们生活十分清苦，传说中，在一位老者的帮助下制作了雪魔芋。后来，雪魔芋成为各大寺庙款待游客的主要菜肴。

僧人在老者指导下，将褐色块茎采摘回来，洗净磨浆，过滤后，再放入大锅内煮，煮后呈灰黑色，又将它切成一块块豆腐般大小，摆到山坡上晾干，隔了一夜，雪过天晴，"豆腐块"经一夜的冰冻变成了像冻豆腐一样，洞洞眼眼的，食用时用净水泡软，再放在锅里与笋干等共同焖煮，其味鲜美。

成都之旅（四）

食客们吃过后，赞不绝口，纷纷打听它的名字。僧人们觉得它的块茎像芋头，但比芋头更加魔幻神奇，又是在雪中冻成的，就叫它雪魔芋。

僧人们认为这一道菜定是西天佛祖显灵来帮助他们了，所以念佛参禅也更加虔诚。

雪魔芋，多有诗意的名字，但内里还是蕴含了太多的酸辛：那么高寒，却要生长；瓜果蔬菜少，被迫寻找魔芋。

生活给了你苦，却让你有发现的眼。每一种境遇里都有一个"雪魔芋"。