当你买东西的时候，你会看包装吗？主要会关注包装上的哪些信息呢？
我猜，生产日期、保质期应该会是大家最关注的内容。事实上，包装能提供给我们的信息远不止这两项，还有更多有价值的信息等着我们去挖掘。
包装的正面都是广告，背面才是真相
当我们选购食品，尤其是预包装食品时，往往会被华美的包装正面、广告代言所吸引，很少去窥探包装背面的世界。其实背面才更值得我们挖掘，下面五招充分解读食品包装，让我们在买东西时不被蒙骗。
第一步：产品类别
这是包装正面提供的唯一有效的信息，能够让消费者清楚知道产品属于什么类别，进而可以根据类别判断食物的主要成分。比如：饮料的主要成分是水，糕点饼干类的主要成分是小麦粉，糖果的主要成分是白砂糖。
我们在超市货架上会看到牛轧糖、奶糖、软糖、水果味硬糖、薄荷糖、口香糖等多种口味的糖果，它们的大类别都是糖。但又分属于不同的小类别，有各自不同的组成成分。优质的牛轧糖、奶糖中就应该有较多的奶粉，软糖、口香糖的必要成分是食用胶。
第二步：食品生产许可证编号
这是判断所买产品是不是合格品的基本标志，以SC开头。如果没有这一项就一定是不合格产品，如果有可以在网上查询其基本信息。
第三步：配料表
这是窥探食品真面目的必需要素，能让消费者清楚知道食物里含有什么。配料表是按照原料添加量由多到少的顺序依次排列的，这也是判断食品货真价实的首要依据。比如：
全麦面包配料表的第一位应该是全麦粉，而不是小麦粉。
巧克力配料表的第一位应该是可可脂、可可粉或可可液块，而不是白砂糖，甚至代可可脂。
第四步：营养成分表
这是判断食物营养价值的重要依据，能够让消费者了解自己能够从中获得哪些营养素。
左边第一栏包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠五个国家规定必须标注的项目，其中脂肪≈油，碳水化合物≈糖，钠≈盐。
中间第二栏是它们对应的数值，其中能量超过1674kJ（400kcal）就属于高热量食物。
右边第三栏NRV%代表对应项占全天需要量的比例。比如能量对应的NRV%数值为20%，代表着100g这种食物提供了全天所需热量的20%。
根据这个指标，我们通过计算后四项与能量的NRV%的比值，将比值与1作比较。通常蛋白质对应的数值越高越好，其他项目越低越好，在某些含有健康脂肪的食物中脂肪含量不应该成为限制。
第五步：储存方式、生产日期、保质期
这三项是一个整体，能够判断食品的保存条件是否恰当，是否可能存在变质。因为只有在规定的保存条件和保质期内，才能保证产品不变质。
我们经常会在超市里看到一些冷冻食品专柜的冷藏柜门是敞开的，这就破坏了冷冻食品需要-18℃保存的条件，无法保证在18个月的保质期内食品不变质。我们在购买这些食品的时候一定要注意，买回家也要按照规定的条件存放，以免因此而变质造成浪费。
学会这五大招，各种商家的套路在你面前都失效，下次逛超市记得多看看！
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