前天上午去了二哥那，位于环城路的一家管材店。这几天在下雨，大家似乎都不忙，二哥也在隔壁与人闲聊。
二哥有五兄弟，他排行老二。之前我有帮老五工作过一段时间，而第一次见他的时候也是在老五的办公室。
那天他穿了件灰色棉衣、深色裤子、黑布鞋，衣着质朴，但整个人看起来很年轻，能量充沛。尽管已经50出头，相比同龄人却至少年轻10岁以上，脸上皮肤白润无皱，流露着温暖慈祥的笑容。
二哥是一位虔诚的佛教徒，自然也是严格的素食者。跟他在一起多次吃饭，从未见他沾荤。
去年底，一起去到黔城办事。午餐的时候我们找了本地的一家土菜馆。二哥的工程合伙人负责点菜，一位来自长沙的老板，他点了当地有名的河鱼和特色鸭子。上桌之后大家埋头苦干，吃的带劲，唯独二哥无动于衷，等着另外的两盘：豆腐与白菜，尽管大家多次劝他尝尝。
二哥对素食的长期坚守当然是来自对佛教的信仰，而这种坚守是否恰恰造就了他的年轻与健康态？我想答案是肯定的。
在祖辈，包括我们爷爷奶奶，甚至父母这一代的认知中，肉食会带给身体更多的进补，含有更多的养分。
这没错，然而只是相对于他们那个年代：食物匮乏，大家忍饥挨饿，宏量营养严重不足，而肉食会带来大量蛋白，当然会促进健康。
而今天，大家已经不用再为食物及蛋白不足而担心，反而过多的肉食会带来一系列的不良影响。
肉食不含纤维，过多摄取容易堵塞肠道引发便秘；肉食难消化会损耗大量身体能量；肉食带来大量酸性废物以及工业化养殖添加含有的激素抗生素都会对身体造成伤害等。
相比肉食，植物蔬菜含有大量纤维，清扫肠道，容易消化节约能量，提供更为洁净、丰富多元的养分等。依此而论，素食饮食，更加利益身体。
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