牛奶是最完美的食物？既是也不是。对小牛来说是，对人类宝宝而言不是。如果宝宝对乳制品不过敏，那牛奶对他来说就是一步到位的营养。牛奶中几乎包含学步期宝宝需要的所有营养物质：脂肪、碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质。
乳制品的好处是营养均衡，对这个时期比较挑食的宝宝尤其重要。虽然其他食物，如蔬菜、豆类、海鲜，也能提供和牛奶一样，甚至更好的营养物质，但学步期的宝宝喝牛奶、吃乳制品的次数和量，比其他食物多得多。问题是，牛奶中的好东西是为小牛的成长设计的，而不是人类的孩子。
近距离看牛奶
小牛长得比小宝宝要快很多，这就是牛奶的问题所在。它包含的东西太多，牛奶含有过多的矿物质成分（如盐和磷），浓度要比人类母乳和婴儿配方奶中的高很多。
为什么太多的好东西反而对宝宝不好呢？人体的排泄系统处理的是一些不需要的东西，如多余的蛋白质和矿物质，即一般所说的肾负荷。
如果给肾脏的东西包含太多的肾负荷（牛奶中是母乳和婴儿配方奶的2～3倍），肾脏必须更用力地运转才能排掉。这些多余的废物对于宝宝尚未成熟的肾脏来说是极大的负担。
过敏学家估计，3个月以下的婴儿如果饮用牛奶，以后对牛奶过敏的概率约 25%。牛奶中铁的含量太少，而这是学步期宝宝必需的营养元素。牛奶摄入过多，会导致缺铁性贫血。
尽管有这些缺点，但适当地饮用牛奶对宝宝来说是健康的，只是不要过量。父母们给一岁以后的宝宝供应的牛奶限制在每天470毫升以内。减少缺铁现象，让宝宝有多余的胃口去开拓别的营养食物。
奶的类型
牛奶可以根据脂肪含量分类。直接来自母牛的是全脂奶，每30毫升含有3.25%~4%的脂肪和20卡的热量。低脂奶去掉了部分脂肪，每30毫升脂肪含量一般2%，热量为15卡。脱脂奶是把所有脂肪都去掉，每30毫升含有11卡的热量。
婴儿是否应该喝低脂或脱脂奶呢？低脂奶和脱脂奶去掉的脂肪很多对婴儿来说很有价值。
羊奶。
羊奶的营养成分和牛类似，热量也相当。但由于蛋白质和脂肪的结构不同，有些宝宝更容易消化羊奶。羊奶中只含有微量的易过敏-SI酪蛋白，有更多基本的脂肪酸，短链和中链的甘油三酯，这种类型的脂肪比较容易消化。牛奶中有一种可以使球蛋白凝集的物质，叫凝集素，但羊奶中就没有这种物质。大多数美国产的羊奶经巴氏杀菌且不含抗生素，没有用任何在某些奶牛养殖中使用的增奶激素，如BGH。但羊奶中叶酸含量不到牛奶的10%，所以要确保你选择的羊奶是添加了叶酸的，同时要保证是经巴氏杀菌的。
替代的奶。
对牛奶和羊奶过敏的孩子，一般可以用米浆、杏仁奶、豆奶、椰奶和火麻仁奶来代替。尽管所有这些都能满足学步期宝宝对“糊状食品”的喜好，而且大多都添加了适量的钙，但它们在营养上与真正的奶还是不能画等号。
•豆奶是其中最接近牛奶或羊奶的，脂肪含量近似，只是蛋白质少一点，碳水化合物是后者的一半。对牛奶过敏的人通常也对豆奶过敏。
•火麻仁奶次之，与牛奶相比，脂肪和碳水化合物近乎一致，蛋白质是牛奶的一半。
•米浆的主要成分是碳水化合物，蛋白质和脂肪含量最少。杏仁奶的主要成分也是碳水化合物，脂肪含量更低，蛋白质含量也很低。
•椰奶含有更多的脂肪和膳食纤维，更少的碳水化合物，但与牛奶相比，蛋白质要低很多。（未经加工的椰奶，其脂肪也更健康。）
如果你的孩子不喝真正的奶（牛奶或羊奶）或对其过敏，那么在保持固体食物营养均衡的前提下，可以喝这些替代性的奶。这些替代性的奶蛋白质比较少（大多数是如此），在营养上不能与真正的奶相比。米浆和杏仁奶与真正的奶差距最大。
同等分量的情况下，酸奶作为饮料，比牛奶更有营养，也更少过敏。
酸奶。
酸奶可能比牛奶更适合学步期宝宝，它是通过往牛奶中添加乳酸菌培养而制成的。这种乳酸菌能使牛奶中的蛋白质凝结，把乳糖转化成乳酸。对牛奶蛋白质过敏，或对乳糖没有耐受性的宝宝，吃酸奶都没有间题。
酸奶是学步期宝宝很好的食品，而且用途广泛：可以用来做色拉、蘸酱、布丁、蛋糕糖衣，还是奶油的一种健康替代食品。
乳糖酶奶。
乳糖酶奶是往牛奶里添加乳糖酶制成的奶。这种酶可以分解乳糖，方便让缺乏乳糖酶的婴儿肠道吸收。你也可以买到乳糖酶的锭剂或液体，加到普通牛奶里，也能起到同样的效果。
人造奶。
以奶精例，其成分是玉米糖浆、蔬菜油、乳化剂、稳定剂、食用香料等，偶尔还加点牛奶成分，如酪蛋白酸钠。这种“奶”不能代替真正的奶，不应给婴儿及幼儿喝。
喝牛奶的注意事项
•买有机牛奶，这种牛奶不含抗生素，没有添加生长激素（BCH）。
•不要给1岁以下的婴儿喂牛奶，只喂母乳或铁强化配方奶。
•学步期幼儿不宜喝脱脂奶，应该喝全脂奶。
•两岁以上的幼儿可以喝低脂奶。
•如果孩子喝牛奶的量大，从18个月到两岁大，可以喝低脂奶。
•大部分学步期宝宝每天喝奶量不宜超过700毫升（3杯）。
•要注意轻微牛奶过敏或不耐症状。
网友评论