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红茶是全球最畅销的茶叶，占了百分之九十的市场。1895至1945年，台湾省被日本侵占期间，为满足欧洲的红茶需求，当地茶产区被迫开始种植和生产红茶，当时台湾红茶不仅与锡兰、大吉岭红茶齐名，更成为进贡日本天皇的御用珍品。抗战胜利后，台湾也生产绿茶和乌龙茶，但红茶主要在南投县的日月潭周围生产。
红玉，产于台湾省中部南投县的日月潭，也称为“日月潭茶”（欧洲人称其为“Sun Moon Lake black tea”），由台茶18号种茶树的茶叶制成，是台湾顶级红茶的代表。台湾十八号是由野生的台湾山茶与缅甸大叶种茶树配种孕育研生而成的新品种红茶。这类品种是1999年由台湾农业部门在南投县的茶场研究生产，因其颜色，也称之为“红玉”。
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几乎没有其它红茶能像红玉茶一样，经过完全氧化和烘干后还能保持芳香；红玉非常适合以冲泡传统茶叶方式的（壶泡法）来品尝。
红玉不仅具有独特的“台湾红”，更有世界仅有的香味“台湾香”。很多台湾人喜欢用快速冲泡大量茶叶的方法，加强茶汤的芳香气味和嗅觉体验。艳红色的茶汤闪耀金光，冲泡后会散发出天然肉桂的淡香和薄荷的芳香，入口甘醇而不生涩。
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好汤见好茶
红玉是台湾顶级红茶代表，需要非常精细加工的传统功夫红茶；大多由作坊小批量生产，产量远比不上其他茶叶，但反而能根据茶叶的特性进行精细调整加工，难遇难求。
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