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柚见百香果
又见你呀
上新是个连续性的动作~
在之前吴建伸老师为我们分享的关于门店产品上新的内容中，提到当门店稳定下来之后的上新就要根据季节与节日来进行新品规划。
每期活动规划3~5款进行提案，在上新之前，根据初始菜单然后邀请目标客群进行「封闭测试」，取反应最佳的2~3款进行新品上市规划。
这次我们就以“柚见百香果”为例，来详细讲讲上新一款产品的步骤有哪些？
1 | 上新时间
根据季节、节日上新~
现在很多人都在着手准备着春夏季的产品品上新，毫无疑问，鲜果茶、奶盖茶依然是2018最有话题点的两大类产品，顺势而为，应季节而上新。
所以，在接下来的上新的品类基本都锁定在水果茶；而在秋冬季，奶茶、五谷类的则是首选。
2 | 上新什么产品
根据现有物料做出创新~
很多人在上新产品时都会考虑根据现有物料做出新的创新，这是容易操作、不易造成库存过多、产品线过长的一种方法，可以使得物料被充分利用。
现有物料可能会有茶底、各种酱料等，而在这些物料的搭配中，茶的可书写文章最多。茉莉绿茶是门店必备的基础茶底，几乎是每家茶饮店都会有的一款茶底，所以根据门店现有物料做出一款春季新品“柚见百香果”。
除了茉莉绿茶，这款产品中用到的青柠片是吧台最最基础的水果，所以创新一款产品并不需要重新购买全部的新物料，不同的排列组合，将现有物料玩出新花样。
两种水果百香果和白柚的搭配，一个负责奠定口感，一个负责果肉咀嚼。做饮料就像在做写作文，论点有了，就要有充分的论据来支撑。
第一口闻到的是青柠的酸香，在鼻尖弥漫开来，惊喜出现了，茉莉花茶的隐秘搭档，并不是只有百香果，还有嚼得到的白柚果肉。
柚见百香果：700ml
原料：百香果冷冻原浆30g；砂糖糖浆60g；新鲜白柚果肉30g；青柠3片；冰块300g；茉莉绿茶茶汤250ml。
3 | 上新促销方法
一款新品做出来之后，才是上新的刚开始，接下来，要在门店接受消费者和顾客的考验。
备好上新海报
上新产品，要告诉消费者你所上新的产品是什么？通过灯箱、海报图尽可能的展示出来，出现在顾客的视野范围内。
做好上新活动
常见的饮品店促销活动有哪些呢？
麦当劳最常用的第二杯半价；买一赠一；新品尝鲜立减3元等
.......
收银位做好推荐
收银位是与顾客直接进行一对一交流的重要岗位，而很多顾客大多是有选择纠结症，这时在收银的小伙伴做好新品推荐，能大大增加消费者购买的几率，收银位在顾客看产品的时候进行建议性销售。
比如：您好，美女/帅哥，可以尝一下我们的新品柚见百香果，非常清爽，里面有百香果和柚子果肉，果肉丰富，您现在购买可以享受立减3元，原价15元现在只需要12元哦~
其实上新产品并不是说要具体的上新某款，而是在大潮流的趋势下，跟上潮流，比如现在都流行水果茶，别人家都有柚子的水果茶，你家有没有？能不能给消费者提供，你提供的柚子产品比隔壁邻居的柚子好喝吗？你的服务比邻居家好吗？
上新，是个连续性动作，你做到几步呢？
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