中国白酒品酒十字诀：大长圆后勾、甜酸辣苦涩。五味俱全、层次丰富、平衡中和。我来一一做个介绍：
大-入口即化、有喷洒感。
长-悠悠一股长线，从喉咙到脐上四指中脘穴，这条长线温润温暖，浓郁绵长有香气，热热乎乎。
圆-酒体入口后圆润、圆滑，下喉圆滑、不辣嗓子。
厚-厚实的厚，就是我们的胸腔中充满了一种谷物发酵的香气，然后从鼻子慢慢的将香气呼出来，我们能感觉到这股香气的丰富和厚重，荡气回肠、非常的舒服。这就叫做厚。
勾-就是回甘，好酒一定要有回甘，就像我们喝好茶一样。
白酒品鉴十字诀
甜酸辣苦涩-大家都知道，酸酸甜甜的只能是饮料；红酒主要是干红，由于甜味被脱掉了、加上酒精度数不高也没什么辣味，所以讲求的是酸苦涩三味的中和平衡。但是，好的白酒一定是甜酸辣苦涩五味俱全的，五味俱全而且层次丰富的就是好酒，如果缺少味道的，那这个酒的质量就有问题。
“甜酸辣苦涩”这五味在我们舌头上，是由不同部位品尝出来的，舌尖品尝甜，舌两边品尝到的是酸味道，苦涩的味道在舌根部，辣是由喉咙部位体会到的。
白酒品鉴十字诀
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