2022-07-20

小时候喜欢吃一种小吃，用酱油和糖腌制的，叫做仁面。

仁面不常见，只有经常去菜市场买菜偶尔会遇上一两次，记得暑假快临近就是它的收获期。

买来新鲜的仁面，青青的，硬硬的。洗干净之后，在表面划上一个小小的十字，容易腌制入味。

接着在锅里倒入酱油，酱油的量一般是可以淹没仁面，倒入适量的冰糖，一起煮，直至糖融化，用盆装起来，放凉。

仁面简单处理后，绰一下水，去除表面的杂质，放凉。

准备一个干净的容器，可以腌制的，放入凉了的仁面果，倒入凉了的酱油，盖上盖子，腌制三五天或者一个星期，尝试下如果变得软了就腌制好了。

酸酸甜甜的小果子，很开胃，夏天的假期，吃上一个，胃口大开。

可以是小零食，也可以是佐菜，开胃可口。

吃上一个，满满小时候妈妈的味道。