想必大家对柚子都不陌生吧，柚子果实大，球形或近于梨形，呈柠檬黄色；果肉白或红色，隔分成瓣，瓣间易分离，味酸可口。柚子在每年的农历八月十五左右成熟，皮厚耐藏，一般可存放三个月而不失香味，故有“天然水果罐头”之称。柚子外形浑圆，象征团圆之意，所以也是中秋节的应景水果。
柚子营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质、有机酸及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，这是其他水果难以比拟的。柚子果肉含维生素C较高。有消食、解酒毒功效。那么大家知道柚子除了当水果吃，还有别的吃法吗？
1.柚皮糖
先用盐巴把柚子皮洗干净。柚子皮切片，用淡盐水浸泡柚子皮。泡出黄水以后，捞出柚子皮，挤干水份。换一盆清水继续浸泡，直到挤出的水不再发黄。大概要陆续浸泡4个小时左右。每次换水都要挤干柚子皮。柚子皮处理好以后，开始熬糖水。糖水熬好以后关火，放入挤干水份的柚子皮浸泡。开大火熬干水份以后，转小火开始翻炒柚皮糖。炒到最后，柚子皮的水份变干，开始有糖粉析出的时候，就差不多好了。
2. 柚子果酱
柚子去皮，果肉剥出，捏碎。柚子皮切成小片，去除白色部分。去瓤后的皮切成丝，置于盘子中，加入适量白砂糖腌制15-20分钟，捏去苦水。腌制好的柚子皮倒入果肉中，加入冰糖，开中火煮。煮开至冰糖融化柚子皮开始变透明后转小火，继续熬，小火，时不时搅拌一下，过程中加入柠檬汁增加酸酸口感。大约半小时后，果酱颜色变深，变得粘稠，关火！装入无水无油干净的瓶子装密封保存！
3.蜂蜜柚子茶
准备材料，柚子洗净表面，把刀把柚子划几个刀口，把柚子皮和柚子肉分开。柚子皮用盐水浸泡片刻，让柚子表面更干净。把柚子皮拧干水。柚子皮用刮皮器或者刀轻轻刮取柚子皮黄色部分，尽量少一些白色部分。将白色部分尽量刮净，将黄色的柚子皮切细丝，把黄色柚子皮用水煮一次。去掉柚子皮的涩味。把柚子肉去掉瓤，皮，籽，掰成小块。将柚子肉放进料理机搅拌一下，把搅拌好的柚子肉和柚子皮一起放入锅中，熬煮。在熬煮过程中分次加入冰糖，把柚子皮和柚子肉煮至浓稠状，加入柠檬汁，继续熬至水分即将收干。把熬煮好的浓稠柚子酱放入干净的瓶子里等柚子酱放凉后放入蜂蜜，盖上盖子，密封保存。
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