知味识人

知味识人

味道是什么？

就是我奶奶做的菜特别好吃。

吃了十九年奶奶做的饭菜，突然间吃不到了还甚是想念，我想尝尝红烧鲫鱼，我想吃糖醋排骨想喝冬虫夏草排骨汤，好多好多，只要出自奶奶的手做出来的食物我都爱吃，我的味蕾已经熟悉了它的味道，它的味道已经深入骨髓，让我无法离开。所以，我想家，我想奶奶烧菜的菜香，我想看见一桌的丰盛美食，我想吃奶奶做的菜，我要让我是味蕾再次“活起来。

在家时，每每都能看见奶奶在厨房里忙碌的身影，远远的就能闻到饭菜的香味，我的肚子就不主地咕噜咕噜的叫起来，总要跑厨房偷吃一点，却总是被奶奶抓到。“肯定肚子饿了吧，快去洗手来吃饭吧。”“多吃点！还有要多吃青菜！”“呵呵!还是奶奶最了解我了。”我拿起碗筷，‘狼吞虎咽’吃了起来，还是奶奶的菜好吃。

奶奶做到糖醋排骨是我最喜欢吃的一道很普通的家常菜，它披着金黄色的外衣，让你看了两眼冒金光；它散发出沁人心脾的味道，吃了以后让你闻了以后一定会垂涎三尺；它散发出淡淡的肉香味，吃了以后让你体会到神清气爽的感觉，并且你还会吃到一种幸福的滋味，那一定是奶奶的味道。

糖醋排骨看起来挺简单，但真正做起来并不简单。俗话说得好：“心急吃不了热豆腐！”也就是说在做的过程中是需要点耐心的，还需要掌握火候。火太大，肉炸老了，太硬；火候不够，炸的就不会香脆可口了。奶奶说控制好火候才能恰到好处！

首先准备好半碗水，少许酱油，两汤匙醋，少许糖，少许味精，一些番茄酱，当然还要准备好淀粉备用。先在锅里放入一些水，加入少许酱油润色，少许醋调味，再放入适量白砂糖，味精，盐等，接着倒入炸好的排骨，说到这炸排骨可很有讲究。既不能使它太嫩失去嚼劲，也不能太老失去鲜度。炸好的排骨可不能等，要直接下锅，煮出的排骨才会脆。然后，加入水淀粉勾芡，让它增加粘稠度更入味才会好吃。接着用锅铲调均匀，最后出盘。只有这样，才能做出一道美味的沁人心脾的，垂涎三尺的风味美食。

吃糖醋排骨也挺有意思！我习惯先舔舔它的汁，然后一口吃掉它，接着细细地咀嚼，最后吞了它。有一次，由于我太急，不仅被烫了，还因这颗排骨里有骨头，弄疼了我的牙齿。虽然，吃糖醋排骨遇到倒霉事，但它还是排在我心中美食的最高位，荣居榜首。是我心中最喜欢的一道佳肴。

如今身在他乡的我，终于明白姐姐的感受了，还是家里的菜最好吃还是奶奶做到菜最香最美味了。我期盼着放假，期盼着一桌子奶奶做到菜等着我去慢慢享受。

我爱吃奶奶的糖醋排骨，它的做法它的味道不是我几百字就能表达的，只有尝过的人才能明白，才能体会知味实人是长期吃出来的。