随着端午节的来临，各种各样的粽子又成为餐桌上的美味，肉馅、水果馅、果酱馅、栗子馅，可谓琳琅满目。让人不知吃什么样的才好，吃多少才够。
对此，北京中医药大学中药学院的药理教授常章富认为：吃粽子也有很多讲究，而各种保健粽子，既适合不同的人群，也让你吃得放更有营养，更加美味。
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各种保健粽子，适合不同的人群
1.营养猪肉粽
糯米2.5公斤，鲜猪肉1.5公斤（肥瘦各半），酒25克，酱油150克，食盐70克，味精少许，苇叶适量。先将糯米淘洗干净，加糖、盐、酱油拌匀。再将猪肉切成长方形小块，与剩下的配料拌匀。
然后将苇叶卷成漏斗状，装入40克糯米，放上肥、瘦肉各一块，再加盖约30克糯米拨平，包好。将包好的粽子放入水中煮沸1小时后，再用文火煮1小时左右。蒸煮过程中要不断添水以保持原有水位，煮熟出锅即可。
此粽营养丰富，口感鲜嫩，特别适合正在发育的青少年食用。
2.养颜红枣粽
糯米1.5公斤，红枣0.5公斤。将糯米洗净，用凉水浸泡2小时后捞出。在卷成漏斗状的苇叶中装入糯米30克，然后放上红枣4个，再盖上一层糯米。包好后，将粽子入锅，加满冷水盖好，用旺火煮2小时左右即可。蒸煮过程中要加水以保持原有水位。
此粽甜糯可口，又因红枣有味甘性温，补中益气、养血安神之功效，所以此粽是粽中极品，适合女性朋友食用
3.开胃陈皮牛肉粽
泡过的糯米1公斤，牛肉、陈皮各100克，猪肉馅50克，麻油10克，猪油50克，葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱、姜末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉馅炒半分钟后，淋上麻油即成馅。
包时先填进拌匀的糯米和绿豆，将馅料夹在中间。包好后将粽子入锅排紧，放冷水至浸没粽子，旺火煮１小时后，文火煮1小时即可。
此粽有一股浓浓牛肉香，而且陈皮又有开胃、健胃之功效，所以此粽最适合儿童食用。
4.消暑绿豆鸭蛋粽
糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀成馅。取泡过的苇叶折成漏斗状，填入适量馅料，包好后入锅，加入冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。
此粽清香利口，而且绿豆又是消暑佳品，所以此粽适合每一个人食用。
5.清香果仁桂花粽
糯米1公斤，芝麻100克，猪油150克，白砂糖300克，桂花100克，食盐、淀粉适量。将白糖、芝麻、盐、猪油拌匀，边搅边加入淀粉，然后放入桂花，拌匀后即成馅。
在折成漏斗状的苇叶中填入约占1/3体积的糯米后，再放入1/3的馅，最后再盖1/3的糯米。包好后，入锅排紧，放水至浸没粽子。旺火煮1小时后，再用文火焖半小时即可。
此粽清香可口，而且桂花还有润肤美白作用，所以最适合爱美的女性朋友食用。
6]养生百果粽
糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，黑瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。
此粽百味可口，香而不糯，并且百果中有开胃的、补气健脾的、益肾的等等，所以特别适合老年人食用。
粽子虽为节日中的鲜品，食之不当也会伤人。因为粽子是以糯米做主料的，糯米又是不宜消化的食品，过食以后会因伤脾胃而引起腹胀、腹泻等症状，因此老人、儿童及消化功能差的人群不可贪吃。
即便是脾胃功能强健者，也应遵循“少食多餐”的原则。如果过节家里自己包粽子，要把握“现包、现吃”的原则，而从超市中购回的冷冻粽子，应蒸煮透了再吃。
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这3类人吃粽子要注意
专家也提示，不是所有人都适宜吃粽子，以下几类人一定要注意哦！
1.糖尿病患者
粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，通常人们吃的时候还要加糖拌和，如果不加节制，就会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出现昏迷。
2.胃肠道患者
粽子的主料是糯米，不易消化，蒸熟后会释放出一种胶性物质，会在胃里停留很长时间，刺激胃酸分泌，容易导致有慢性胃炎、食道炎的患者旧病复发。
患胃及十二指肠溃疡的人若贪吃粽子，很有可能造成溃疡穿孔、出血，使病情加重。
3.心血管病患者
肉粽和猪油豆沙粽所含脂肪多，属油腻食品。患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗死。
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购买粽子还要注意这2点
除了以上人群吃粽子有所顾忌，当我们买粽子的时候，也要注意以下问题。
1.露馅的粽子不要买
露馅的粽子一般都不新鲜，合格的粽子应粽角端正，扎线松紧适当，无明显露角，粽体无外漏。
2.少量购买，现吃现买
另外，粽子保质期很短，应注意少量购买，或现吃现买，购买后尽快食用，使用前要彻底加热煮透。
另外，早饭夜宵不宜吃粽子，粽子是糯米做的，本就不易消化，一大早吃粽子，糯米停留在胃里的时间更长，会刺激胃酸分泌，可能导致有慢性胃病、胃溃疡的人发病。
临睡前也不能把粽子当宵夜，否则晚上留在肚子里不易消化。
祝大家端午节安康！
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