最近，我一直在进行“低碳饮食”，那根本就是控制“糖源”转化为热量生成脂肪……和减少疾病的发生，比较浅显的思想和认知。
今天，悟空问答的一篇文章，让我终于深层次地了解了“低碳饮食”的真正意义――长寿！特分享一下：
以人类目前的基因技术而言，把人类寿命提高到200岁是绝对不可能的。人类细胞一生中只能分裂五十次，以细胞的分裂周期和平均寿命推理，人类如果排除其他许多影响寿命的原因人类的寿命应该在120岁左右。
近些年关于细胞端粒的研究获得多项诺贝尔医学奖，这个研究也是一种基因层面的和寿命相关的研究，我们柒色体的顶端有一条小而短的称为端粒的结构，细胞每分裂一次端粒便会缩短一段，细胞分裂50次左右时，端粒长度就缩减到了极点，人类的生命也就该结束了。
有个叫端粒酶的东西密切与这个过程相关，提高端粒酶的活性似乎可以让端粒缩短的速度有所下降，当然有延长我们生命的可能。
其次人类寿命在基因层面的研究是在糖化反应的领域获得了惊人的突破，降低食物中糖类物质，可以有效的减少体内的糖化反应，从而减少体内AGEs的产生和沉积，有两种基因的研究和糖化有关，Daf-2能控制胰岛素，Daf-16则能指导身体的自我修复，比如增加抗氧化物。”更令人兴奋的发现是，改变人的这两种基因的活性并不需要通过化学物质，只要节制饮食，特别是减少碳水化合物。
关于这个方向的研究很多，结论是令人振奋的。饮食习惯和结构其实与我们的健康和寿命密切相关。目前为止在基因层面的和寿命相关的研究我所了解的也就是这么多了。显然我们目前的基因技术根本达不到自由操控人类寿命的程度。
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