2018-07-27

独家秘制绿豆肘子，让你夏天吃肉不上火，做法新颖，风味独特！

现在三伏天每天高温不下，吃什么都没胃口。肉食爱好者更是看着肉挺香，可是却不敢多吃，天气太热吃油腻大了容易上火。今天我给大家带来一道让你吃肉不上火的美食“绿豆肘子”。听见名字就有食欲吧！这可是市场、饭店没有卖的。

1，我们准备肘子一个洗净，下入锅中焯水，焯水时放点葱段、姜片、高度白酒、白糖，焯好水捞出。

2，起锅倒少许油，放白糖或者冰糖，加点料酒，下入葱段、姜片、炒出糖色加酱油，加水。放入肘子，加：盐、花椒、大料、香叶、草果、肉蔻、小川椒俩个、香茅草一小段、盖锅，大火烧开，小火炖一个半小时至两个小时。

3，另起锅熬绿豆，绿豆按照咱们平时熬就可以，熬熟了捞出晾凉。

4，少许猪皮，熬点猪皮汤，猪皮和水的比例是1：2就可以。

5，肘子煮熟烂，我们把绿豆均匀的铺在保鲜盒底部，把肘子肉皮朝下放在绿豆上面，浇上熬好的猪皮汤，放在冷藏，凝固就可以吃了。

这样咱们的绿豆肘子就做好了。喜欢的赶快试试吧，非常的好吃吆！

哪里有不明白的可以给我留言，或者看我的视频，视频里有详细做法。

记住加关注吆！顺便收藏点赞并转发，黄小哥每天都和大家分享农家菜的味道。