吃春

吃春

2019-03-14 09:39

每逢初春时分，总要吃些春，光寻春踏春不过瘾。

腌笃鲜是要来一锅的，还有油焖笋，蚕豆，马兰头，头刀草头，当然香椿炒鸡蛋更是让人难以忘怀。此外太湖三白，米长鱼，白米虾和白水鱼也让你倍感春的气息，还清明前后的青壳螺蛳和田螺，螺蛳可以盐煮，田螺最好是糟的，里面还要放些肥肉。

刀鱼？对，还有刀鱼。不过刀鱼的身价不凡，而且据说你有钱也不一定能买到，因为比你有钱的人多得很。说起来也滑稽，这刀鱼就是在八九十年代菜场里还有卖，后来竟一夜暴富，市面上竟然难觅踪影。

张爱玲小姐恨鲥鱼多刺，恨海棠无香，恨红楼梦未完。实际上这刀鱼的刺绝对不比鲥鱼的少，张小姐倒没恨，猜想是这刀鱼刺骨可以单独拿来做菜，勿要太好吃哦。

身在江南，仿佛真是幸福得不要不要的，吃的东西多。河蚌豆腐，韭菜螺肉，都是价廉物美的东西，如果你愿意的话，还可以来个莼菜鲈鱼羹，芦蒿炒百叶啥的。

关键在于做，重点是心情。

日本的芭蕉先生有一个著名的俳句：树下肉丝汤，樱花飘落。说的不也就是一种心情吗？

去年咱搞了一个夏氏青团，今年得搞一个樱花肉丝汤，不为味道是为心情。得空还得上福州路的老半斋去弄碗刀鱼面嗒嗒，还是为了心情，虽然美丽家园工程将道路挖得一塌糊涂，泥泞灰尘到处，咱可不管，更没有坏了心情。