/静月荷
《有风吹过厨房》，是一本秀色可餐的书。透过文字，让人感受到饮食文化的厚重，它就像是一条源远流长的河流，滋润着一代又一代的饮食男女，把美好的回忆，把舌尖上美妙的感受，珍藏回味至今。那是无法抵挡的诱惑，那是游子梦里也忘不了的念想。
《有风吹过厨房》是美食家食家饭，所著的又一本关于厨房和美食的故事。文字清新、明快，充满了生活的智慧。
一道道美食，看似平淡无奇，却蕴含了丰富的人文情怀。正如书的扉页上那段美妙的文字：“是食欲在料理着我们的人生，人生只有吃好了，才能更好地思考，更好地去爱，更好地休息。”
是啊，民以食为天。就像民间流传的那样：清早起来七件事：财米油盐酱醋茶。这七样，日常生活中哪一种也少不了。
正如舌尖上的中国所介绍的那样，每一道美食，都是民间劳动人民辛勤劳作、精心调配的结晶，饱含了一个民族深厚的文化积淀。
我也是一个吃货，对美食情有独钟。最喜欢《有风吹过厨房》中关于制作美食的细节描写，每一道菜看似简单，而每一个过程又都是有严格的要求。
如盐水花生的制作、鱼松的制作；有关于食材中“糖”的妙用。又有传统佳肴的烹饪秘籍，如：接地气的蛋炒饭，被赋予了阳春白雪般的高端，从选米、淘米，加水烹饪，到煮好了要立即打开锅盖、凉透后要在冰箱里冷藏一晚上，第二天再做。
“一盘松落落的炒饭，开满木樨花。”看到这样的文字描写，是不是眼前的美食，那一盘银包金、米粒颗颗金银剔透的蛋炒饭充满了艺术气息。还有番茄炒蛋、番茄蛋花汤等家常菜的操作等等，让人大饱眼福，美不胜收。
读着一篇篇香气四溢的文字，那栩栩如生的美食画面，就浮现在了眼前。想起了小时候，吃过的美食。
也是夏天最热的时节，地里的庄稼都成熟了，掰几个嫩玉米棒子。将还含着包浆的玉米用石磨碾碎，变成粘稠的玉米浆。
这时，将铁锅烧热，加少许清油，将玉米浆舀一勺，放入锅里，迅速的抹平。用小火，玉米浆快速凝结，用铲子轻轻动一动，防止糊祸。
待下面变得微黄时，轻轻一翻。等两面呈现金黄色就可以出锅了。乘热吃，口感特别好。玉米的香甜在舌尖飞扬，至今难忘。
还有就是，用新收获的稻米，将新鲜的毛豆磨成浆，小火熬制成粥。米粒晶莹剔透，而粥呈现出淡淡的嫩绿色，喝一口，清香扑鼻，口感滑顺香甜。
多年后，仍然怀念那种味道，可惜再也找不回来了。
后来，到烟台学会了吃虾吃蟹。特别是秋天那肥大的螃蟹，蟹黄肥厚饱满，最是吃蟹好时节。
当然，虾和蟹最营养最简单的做法，就是清蒸。吃海鲜讲究调制一碗蘸料。
姜切成沫，先用糖腌制一会，加米醋，最后加少许酱油，就调好了。也叫“辣羹”，它可是吃海鲜必备的调味品。
中国之大，北方菜系粗矿，就像北方人一样热情、纯朴。南方人做菜讲究色香味，细腻而考究。
都说，一方水土，养一方人。的确，由于地域的差异，南方与北方人，在饮食习惯上就有很大的不同。
可不管怎样，人们对美食的追求是相通的。每当华灯初上，各家厨房里，都有袅袅的炊烟升起；各家厨房的窗户里，都有饭菜的香气溢出。远归的人儿，正是循着这股迷人的香甜找到家的。
正如书的封底上所说：“什么是幸福？也许就是当你又冷又饿，渴望温暖之时，刚好有一碗热汤下肚吧。”
这就是《有风吹过厨房》给我留下的最美好的感受。
网友评论