小时候我是不吃茼蒿的，觉得太臭了，家人怎么哄都不吃，有一次感冒了，没胃口， 老爸就用鸡蛋煎了茼蒿给我吃，竟然觉得好香，吃了好多，是不是感冒了鼻子塞，闻不到臭味了？自从爱上茼蒿后，觉得它的味道是香的，好神奇的转变！
茼蒿也叫蒿菜，在古代，可是宫廷佳肴，所以它也叫“皇帝菜”，不仅好吃，它的营养价值还特别高。
茼蒿富含多种氨基酸、钙、铁、钾、等微量元素、还含有大量的维生素C等,值得一提的是，茼蒿含有多种挥发性的物质，令其气味芳香，常吃能起到健脾消食，安心养神，稳定情绪的功效，所以对于睡眠质量不是很好的朋友，可以隔三差五吃一次，当然还要注意放松情绪，不要过于思虑！
茼蒿口感清脆，鲜嫩，今天就做一道清炒茼蒿，简单一炒，清香可口，常吃睡得香，一觉睡到天亮，价格也不贵，才1.9元一斤。
【菜名：清炒茼蒿】
【主材：茼蒿300克】
【配料：姜2片，大蒜4瓣】
【调料：盐适量，食用油适量，鸡粉少许】
——【步骤】——
(1)：茼蒿清洗干净，然后沥干水分，切成3段，大蒜剁碎，姜切丝。
如果时间充足，最好把茼蒿放进淡盐水里浸泡10分钟，这样能去除一些残留的不好的东西。
(2)： 热锅下油，油温六成热的时候转小火（防止大蒜变焦），倒入蒜末和姜丝爆香。
(3)：转中火，先倒入茼蒿梗翻炒片刻，然后把叶子放进来翻炒。
(4)：等到叶子变深色，加入适量盐和鸡粉炒匀，就可以出锅了。
有些人把先茼蒿焯一下水再炒，本来茼蒿就比较嫩，焯水后再炒就会过熟过软了，营养价值也会在焯水中流失一部分。
——【小贴士】
1. 爆香大蒜的时候一定要用小火，火太大容易焦，味道就会发苦不香。
2. 炒茼蒿的时候先炒梗，不要同时下梗和叶子，这样叶子会太熟，太烂。
3. 炒茼蒿的时间不要过长，这样口感是最好的，清甜脆口，营养价值也是最高的。
现在春天，正是吃茼蒿的好时节，过了这个时间，就没这么嫩的茼蒿了，大家抓紧时间买些来尝尝吧。
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