玉米

明·李中梓《本草征要》

利水渗湿、清膀胱

玉米须

味甘、性平、无毒。

利水消浮肿，熏烟治鼻渊。

此物尚有平肝、止血等作用，乃废物利用、无害之良药也。

注：鼻渊者，鼻流浊涕如渊之不竭也。

明·李时珍《本草纲目》

玉蜀黍

【释名】玉高粱

【集解】〔时珍曰〕玉蜀黍种出西土，种者亦罕。其苗叶俱似蜀黍而肥矮，亦似薏苡。苗高三四尺。六七月开花成穗如秕麦状。苗心别出一苞，如棕鱼形，苞上出白须垂垂。久则苞拆子出，颗颗攒簇。子亦大如棕子，黄白色。可炸炒食之。炒拆白花，如炒拆糯谷之状。

米

【气味】甘，平，无毒。

【主治】调中开胃。（时珍）

根叶

【气味】

【主治】小便淋沥沙石，痛不可忍，煎汤频饮。（时珍）

明·兰茂《滇南本草》　

玉麦须、玉蜀黍

味甜，性微温。入阳明胃经，宽肠下气，治妇人乳结红肿，或小儿吹着，或睡卧压着，乳汁不通，红肿疼痛，怕冷发热，头痛体困。新鲜焙干为末，不拘多少，引点酒服。其功神速。未可视为弃物而忽之也。

玉蜀黍，气味甘，平。无毒。主治调胃和中，祛湿，散火清热。所以，今多用此造酒，最良。

清·章穆《调疾饮食辨》

玉蜀黍饭

《纲目》日：似蜀泰而稍矮，六七月开花成簇，如麦状，叶间别出一苞如梭，苞上出白须垂垂，久则苞裂子出，子大如芡实之小者，有红白二色，一本生二三枚，或五六枚，山中呼为苞。芦作饭作面俱可，性能开胃和中，其根叶煮汁多饮，能利小便，治沙石淋。

清·徐大椿《药性切用》

玉蜀黍

一名玉高粱，即真珠米。性味甘平，调中开胃。炒折发泡，亦有风干磨粉，以充粮者。但久食则助湿损胃。干炒则泡，其害亦少。鲜者，助湿生虫，尤不宜多食。根、叶：治沙石淋痛不可忍。

清·王孟英《随息居饮食谱》

玉蜀黍

（一名玉高粱，俗名苞芦，又名纡粟，又名六谷）

　　嫩时采得去苞须，煮食味甚甜美。老则粒坚如石，舂磨为粮，亦为救荒要物。但粗粝性燥，食宜半饱，庶易消化。至东廧䅟子，各种杂粮，及黄精、玉竹之类，并可充饥作食，造酒济荒，兹不备载。

注：东廧即沙蓬。

清·吴其濬《植物名实图考》

玉蜀黍

玉蜀黍，《本草纲目》始入谷部，川、陕、两湖凡山田皆种之。俗呼包谷。山农之粮，视其丰歉，酿酒磨粉，用均米麦；瓤煮以饲豕，秆干以供炊，无弃物。