餐饮业在近几年发生了快速的转变和升级，餐饮业的风口也经历了多次转变，电商的冲击、外卖市场的蓬勃发展又使得餐饮市场变得更加复杂。这些餐饮新势力崛起宣告了一个新时代的诞生。
6月27日，第一财经商业数据中心联合口碑发布了《2017中国餐饮消费报告》(以下简称报告)。从中能够看出，餐饮行业还处在稳健的上升期，金钱豹餐饮如若想东山再起并非一件难事，三个转型方向将会是关键。
市场定位的转变
金钱豹餐饮靠着三高一低、薄利多销的模式极为精准得抓住了当时内地消费者对于餐饮既要档次高又要量足的暴富心理需求，成功地打开了内地市场。但内地消费者的消费心理迅速发生了转变，2013年是一个关键的转折点，在此之前中国高端餐饮一直处在黄金时代，之后大众餐饮便异军突起。
报告显示，在近两年，国内餐饮企业数量增长速度明显加快，随着大量新兴品牌的出现，使得整个市场竞争越加激烈，更新换代频繁，在此过程中，许多限额(指200万元及以上餐饮企业 )以上单位的大品牌企业受到行业内竞争压力的冲击，明显看出其在餐饮总收入中占比持续下降，发展速度远不及中小品牌。
金钱豹餐饮必须转变其完全“高端餐饮”的市场定位，更多得向大众消费进行渗透是其转型的重中之重。
经营思路的年轻化
同时，年轻一代已经成为中国餐饮业的主力军，报告显示，现今80后和90后年轻人群在餐饮用户中占比接近7成，而90后正在逐渐超越80后，成为餐饮业消费主体，年轻人的消费习惯与观念也在引领餐饮行业的潮流。
金钱豹餐饮曾经成功得在80后一代中赢得了非常不错的口碑，而这次面对90后，对于他们来说也并不是什么难事，美食的多样选择、菜品的不断细分很对90后们的“胃口”，这也是金钱豹餐饮的优势所在。同时金钱豹餐饮还需保持服务的快时尚化、特色化、健康化、极致化和潮流化。
以智能经营为例，技术的发展使得平台可以根据大量的实时数据给用户推送定位精准、及时更新、千人千面的动态推荐信息，省去了用户的自我匹配环节，使得餐饮消费更加高效、便捷。
另外，调查显示超过9成用户会受到内容信息的影响，不论是垂直媒体报道、社交网站分享或者评价点评等，都可能会影响消费者的就餐选择，因而，对于金钱豹餐饮来说，需要管理好各渠道输出的内容。
消费者的线下体验
受到电商以及外卖的冲击，金钱豹餐饮需要在他们豪华的环境中进入更加多元的体验和场景。
比如加入一些既好吃又好玩的创意主题餐饮，一些诸如休闲简餐、咖啡面包、风味小吃下午茶等轻奢风格的快餐饮。
餐饮场景上，为白领人群提供社交场所，为妈妈群体提供人性化服务方案，在周末提出休闲的概念等等。这些都可以接力好金钱豹餐饮以往的品牌口碑。
其实，在新时代餐饮业中的新元素，很多都是金钱豹餐饮传统优势，所以它适应新形势的转型和升级并不会给企业本身带来多少压力，也不会让它付出太多的“时间成本”，相信在不久的将来，金钱豹餐饮会再度归来，那些还有着“吃一次金钱豹”的梦想也将很快会实现。
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