端午节安康，你吃粽子了吗

一年一度的粽子“咸甜之争”已经开始，你吃的咸粽子还是甜粽子呢？

本南方人、广东人，一直以来吃的都是咸粽子，大肉粽！馅料并不复杂，一块五花肉、花生、眉豆即可，包在糯米里面，然后用叶子包起来扎紧了。煮粽子是一个漫长的过程，我们家习惯用柴火灶，在铁锅里面放下粽子加入水，一直熬。前期的火候要控制在中猛火，后期大概有9成熟的时候，可以用回小火继续闷煮。煮好一锅粽子得花个两三个小时。

新鲜煮好的粽子，散发着粽叶独有的香味，剥开来，糯米染上了叶子的黄棕色，香味扑面而来，还冒着热气。尝上第一口，如果你咬得比较浅，估计只能要到一口糯米，软软糯糯还有点粘牙。再来第二口，准能吃上里面的馅儿，眉豆是松软的，花生不脆了，但还有硬的口感。运气好的说不定还能咬到一口肉。这个肉的口感可以很丰富，如果你吃的这个粽子里面的肉偏瘦，那就是松散的；如果里面的肉偏肥，那就是一口咬下去冒油，滑溜溜的口感了。

这是我们家乡这边的粽子。其他地方还有咸蛋黄馅儿的等等。

不管是甜粽子还是咸粽子，都是好粽子。祝大家端午安康，“粽”享生活。