[材料]
净鸭1只、鸡蛋1个（取蛋清）。
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[调料]
植物油、葱末、姜末、花椒、盐、白糖、料酒、酱油、香油、花椒粉、水淀粉各适量。
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做法
1 鸭用葱末、姜末、花椒、白糖、盐、料酒、酱油腌渍，上笼蒸熟取出，蛋清加水淀粉调制成糊，抹匀鸭身。
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2 炒锅内倒油烧热，下鸭炸成黄色，捞出，撒花椒粉，淋香油即可。
[材料]
净鸭1只、鸡蛋1个（取蛋清）。
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[调料]
植物油、葱末、姜末、花椒、盐、白糖、料酒、酱油、香油、花椒粉、水淀粉各适量。
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做法
1 鸭用葱末、姜末、花椒、白糖、盐、料酒、酱油腌渍，上笼蒸熟取出，蛋清加水淀粉调制成糊，抹匀鸭身。
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2 炒锅内倒油烧热，下鸭炸成黄色，捞出，撒花椒粉，淋香油即可。
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本文标题：香酥肥鸭
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