我们记忆中的味道：凌晨扑街，只为一碗猪脚粉

        午夜，漂浮在城市上空的喧闹声已褪去，然而钦州一点五马路的美味才刚刚开始。

        钦州猪脚粉是广西钦州名气最大的传统名小吃之一。俗话说：钦州猪脚粉，神仙也打滚。而最出名最古老的店铺是钦州一点五马路猪脚粉店，

      回忆将我带回六月份高考毕业那天，我和我的几个同学聚集在钦州的街头，刷街、打牌、唱歌等方式来宣泄我们积压的压力。最后在凌晨时刻去一点五马路吃上一碗热腾腾的猪脚粉，配上一点钦州特有的酸咸菜，撒上点葱花，加一小勺辣椒，啃一只猪脚，香香脆脆的，脆中带着一点软，软中带着一点脆，吃起来过瘾极了，最后喝一口半汤半猪脚汁汤，唇齿留香，美味至极。

我们记忆中的味道：凌晨扑街，只为一碗猪脚粉

      猪脚的炮制，做法很讲究。首先猪脚要先炖熟，边炖还要边在猪脚上扎孔，这样才能使猪脚皮在炸的时候膨胀起来，接下来就是炸，架起一个大锅，放入足够的油，炸到猪脚的皮金黄金黄的，把猪脚捞起来放到另一个锅里加入独特的配料焖炖，炖到猪脚入味为止，这时猪脚不仅色泽艳丽、有曲折感，而且肥而不腻，脆而不硬。可想而知用猪脚炖出来的汁是多么的鲜美，浇进用高汤烫好的河粉里，香甜可口，美味极了。

我们记忆中的味道：凌晨扑街，只为一碗猪脚粉

      而如今，高考之后的那晚我们各奔东西，在不同的城市继续我们的学业，在自己实现梦想的道路上前行，很难再回到家乡结上三五好友去一点五马路吃上一次猪脚粉，但是那猪脚粉的味道深深地印在了我的脑海里，永远都无法消散。

      对于猪脚粉的味道，既有它猪脚的爽脆，也有它汤的鲜美，但是在我的记忆中，猪脚粉承载着我对友情的思念，在远方的我，记忆中猪脚粉的味道总是给人温暖，令人思念，那是岁月留下的一瓣心香，在记忆里永恒，在时光里安详。

      朋友们，让我们凌晨再次到钦州的街头扑街，嗦上一碗猪脚粉可好？