2015年12月17日 星期四
第19天，主题：找到一个自己擅长的事情分享出来。
找一件自己擅长的事情来分享，找什么呢，自小五音不全，画画，音乐等高雅、艺术一点的爱好咱都不擅长，怎么办？现学也来不及了嘛！
刘克老师也说了，擅长的事情可以小到一顿蛋炒饭，我们有位同学关注刘克老师，还就是从一碗蛋炒饭开始的，继而才发生了许多化学反应，加入到日记班有了更多的交流和学习。
去年闺女开始喜欢上吃面包，从外面买的多了，我就心血来潮买了个烤箱回来，也买了烘焙书，自己照着食谱做，就这样开始捣鼓了。
把需要准备的东西都置办齐了，第一次做挑了个豆沙面包卷，没想到做得还算可以，得到了一致好评，家人用实际行动在表达好吃，爱吃，这也增加了我的信心哈，后来这款面包在我家出镜率最高。
把要用的原材料都称好，精确到每一克，按照步骤就开始执行了。（书上有很详细的步骤，在这里就不一一写了）。
揉匀，发酵，等待，待面发好以后做成大小差不多的小面团，再醒一下面，将红豆沙或绿豆沙放到里面，像包包子一样把豆沙馅包在里面；放一段时间后，用擀面杖擀成一定宽的长条，在中间用刀划开，分开三下，两头两尾不要切断，方便拧一下做成好看一点的形状。
用高精面粉做面包，等待发面的时间会比较长，从一个步骤到下一个步骤都需要时间，适合有闲情的时候在家里做一做。
两个红豆沙，七个绿豆沙面包
这一款面包在我家做的次数是最多的，因为大家都喜欢吃，如果按照书上的配方来做的话，一次只能做4-5个，第二次做的时候我就按两倍的量来准备材料，做出来9个正好也最大化的利用了烤箱的空间，还有一个原因是一次4-5个，一烤出来就会没有了，辛苦一下午的时间，还没细细品尝美味，岂不是有点遗憾啊，所以后来就一直延用两倍的量来做。
面包在放入烤箱进行烘烤前有一个重要的动作，那就是刷上鸡蛋液再烤，如果忘记刷了，那烤出来的面包干干的，里面的水份没锁住，容易烤糊，吃起来口感也差很多。
刷上鸡蛋液可以让面包看起来金黄，又好看又好吃！这个也是失败之后得出来的经验。
记得有一次，在把面包放入烤箱前最后一次醒面的时候，过一会只需要将蛋液刷上去就直接进烤箱了，我到楼下超市去买东西，想一会回去了给面包刷上鸡蛋液就可以烤，随知超市里面排队的人多，耽误了一点时间，回到家的时候看到面包已经进烤箱了，先生平时也看我烤过，看我没回来就帮我一下忙，没想到就差了这一步，烤出来的面包味道就差远了。
小小的一个失误，结果就大不相同了，细节决定成败，在豆沙卷面包上也真真的体现了出来......
网友评论