江门的天气，今天一夜入冬。
突然想起以前过年家里人会买蔗回来当水果吃，还记得小时候吃甘蔗的习惯是一定会从尾往头里吃。
先吃头尾，剩下最甜的中间留到最后才吃，颇有先苦后甜的意思。不过，现在好像已经没有多少人会买蔗回家当水果吃了。
冬天做羊肉煲的时候也会放上几节竹蔗，说是可以减低羊肉的膻味。这几节蔗通常只会丢掉，是不会有人吃的。
蒸银边鱼的时候在底部放甘蔗，让整条鱼受热均匀，甘蔗吸饱边鱼的鲜味，吃起来也是别有一番风味的。
旧时广东人食用甘蔗，大多爱用做甘蔗萝卜汤：把甘蔗200g，鲜萝卜150g，切碎，加水煮至萝卜烂熟，去渣取汁，随量服用。该法源于《山清家供》。本方取其“蔗能化酒、芦菔能化食也。”
现在最普遍的食法是煮竹蔗茅根汤，加上红萝卜和马蹄，味道更佳。
鲜榨蔗汁？去街头买上一杯，就更简单方便了。
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本文标题：竹蔗
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