想减肥的人，蛋白质一定非常看重，因为它延长饱腹感时间，想增肌的人，蛋白质更加重要，但是是不是可以随便吃，狠狠吃呢？来看看这篇学术文章吧。
哈佛公共卫生学院是世界上有关营养，卫生，健康方面的鼻祖机构，美国有USDA,和哈佛公共卫生学院，但是纯论学术，哈佛公共卫生学院可能更甚一筹，因为USDA是政府机构，会考虑政府的利益。
哈佛公共卫生学院有关各种营养的研究非常深入，其官方网站上，有关蛋白质的基本知识和相关疾病的关系，非常科学，具有很大的学习，参考价值，有各种相关的论文和实验结果，能加深大家对蛋白质的理解，蛋白质相关的更多科学背景。
文章是我一句一句翻译过来，英文原文请去学院官方网站看，点击后面的原文阅读，还有更多的营养物质的介绍，碳水化合物，脂肪，等等，以后我慢慢翻译出来吧。
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蛋白质的简要介绍
我们身体的各个部分，肌肉，骨骼，皮肤，毛发，和几乎所有其他身体部分或组织都含有蛋白质，它与各种酶一起完成身体内的很多化学反应，并且在你的血液输送中氧气血红蛋白。至少有10000种不同的蛋白质让维系您的健康。
医学研究建议成年人每天每千克得到至少0.8克蛋白质，（或8克蛋白质每20磅体重，各位可以根据数据计算自己每天应该摄入多少蛋白质）。 医学研究院还设置了一个可以接受的蛋白质摄入范围，每天10％至35％的热量。除此之外，营养学界基本上没有任何有关蛋白质的饮食中标准量，或蛋白质贡献多少卡路里最健康。
在美国，蛋白质的每日推荐量为，女生年满19岁46克每天，男满19岁以上56克每天。
当今世界各地，数以百万计的人没有得到足够的蛋白质。蛋白质营养不良导致被称为恶性营养不良。缺乏蛋白质可引起生长障碍，肌肉质量下降，免疫力下降，心脏和呼吸系统，和死亡的削弱。
所有的蛋白质是不一样的
蛋白质是由氨基酸组成，我们身体的氨基酸以两种不同的方式存在，一种是原始的，另一种是合成的，有些氨基酸（称为必需氨基酸）必须来自食物。
蛋白质的动物来源往往会提供我们所需的所有氨基酸。
其它蛋白质来源，如水果，蔬菜，谷物，坚果和种子，缺乏一种或多种必需氨基酸。
素食者需要注意这一点，因为你们不吃肉，鱼，禽，蛋，或奶制品，建议你们每天多吃各种含蛋白质的食物，摄入所需的氨基酸，以造出新的蛋白质。
蛋白质和其他物质的组合
一些高蛋白的食物是比别的高蛋白食物好，其中主要的区别是里面的其他成分
健康的脂肪或还是有害的脂肪，
有益的纤维或隐藏的盐。
这些因素直接影响到蛋白质的健康水平。
【本文由“健康的简单生活”发布，2017年9月4日】
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