南瓜*南瓜苗

南瓜

中午到食堂吃饭，二荤二素的套餐里居然有南瓜。

不过，食堂烹饪的南瓜色相真不咋滴，如同浆糊一样，令人难以下咽。

真是的，这样的饭菜怎么吃啊！

唉，我有点怀念老妈做的南瓜菜肴了。

在老家，人们烹饪出来的南瓜，色香味俱全。你如果吃了第一口，绝对会吃第二口，第三口，根本停不下来。

如何烹饪呢？

农村没有那么多的调味料，但贵在食材极其新鲜。人们从菜园里采摘成熟的南瓜回来，削皮切成两半，然后去除瓜瓢，洗干净了再切片。

农村做菜的剐可不小，相反，很大，这也是能做出好吃的南瓜的原因。因为灶台大，剐亦大，南瓜受热就会均匀，煮熟的时间几乎一样。这就避免了炖煮过久，导致了一些南瓜熟烂，形成浆糊般的色相，令人没有食欲。

南瓜的种植方法可谓简单粗暴。人们在菜园里或屋檐下的地方挖个坑，然后放入几粒南瓜种子，浇上几瓢农家肥，就可以坐等收获了。

南方雨水充足，阳光照射强烈，为南瓜藤的生长提供了极其有利的条件。很多时候，只要把种子洒下，基本能长出一大片。等到八九月份，腾上会结上好几个又大又金黄的南瓜。

南瓜采摘下来后，吃不完的放在储存的地窖里，能保证两三个月不坏，而且味道更清甜。

冬天实在没有菜吃了，煮上一锅南瓜粥，热腾腾的，喝上一碗，全身暖暖的，舒服极了。

真怀念老妈做的南瓜粥啊！

南瓜苗

这里说的南瓜苗，不是刚从地里长出来的苗，而是南瓜藤上长出的枝丫头部。

很多人都认为藤上长的就南瓜可以食用，其实，南瓜苗也是可以食用的，烹饪出来的菜肴味道也不错。

记得小时候，父母经常采摘南瓜苗回来，撕掉南瓜苗表面长着白毛的皮，将茎折断成一截一截的，再配上五花肉，做出一碟的南瓜苗炒肉。现在想想，我都在流口水。

南瓜苗炒肉这道家常菜，在两广地区可是非常有名的。在普通的餐馆或农家乐中，客人经常点这道菜。我曾听说，一般的五星级酒店菜单也有这道菜。不知道是真是假，反正我没去过五星级酒店消费。

南瓜苗被采摘过一遍之后，再过一两个星期，它又长出来，而且很嫩很脆，吃起来有嚼劲。再者，南瓜苗会从前一次折断的地方长出几枝丫，故一条南瓜藤往往能占满整个菜园，绿油油的一片。

听老人说，南瓜苗还具有药效。它属寒性，有助于人们解热，但不能无节制，因为寒性也会伤体。

自从大学毕业之后，家里就没种南瓜了，土地都荒了，南瓜和南瓜苗的味道就更无从说起了。