中国居民膳食指南中
建议一个成人平均每天应吃鱼40-75克
每周是280~525克
鱼含较多优质蛋白质、不饱和脂肪酸
而脂肪含量较低
海鱼，通常指在海平面下600米—2700米的鱼类，是无污染的绿色食品，营养成分和含量比一般的鱼类更齐全、更丰富。海鱼的游动范围和力度大，以多种海藻、微生物为食，所以肉质紧密口感更佳。
冰鲜鱼类
一、冰鲜黄花鱼
小黄鱼的肉质丰腴鲜美，俗称“蒜瓣肉”，口感非常好，肉嫩味鲜
而且少刺，是适合全家人食用的名贵鱼类。
建议使用方法：红烧、清蒸
红烧黄花鱼做法
原料：黄花鱼、葱、姜、蒜、
1、黄鱼洗净，去鳞，去掉内脏，一面斜切三刀。
2、葱姜蒜切碎，料酒、白糖、醋、酱油、盐干辣椒一起调匀制成调味汁。
3、 将黄花鱼裹上面粉，锅内热油，把正反两面煎至金黄色。
4、 调味汁倒入锅里，加少许清水，大火烧开之后转成中小火。20分钟后即可出锅。
二、冰鲜金鲳鱼
金鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，鱼肉白嫩，鲜美可口，肉多刺少，有几根大刺，为名贵的食用鱼类之一。含有丰富的不饱和脂肪酸和微量元素硒和镁，并能延缓机体衰老。鲳鱼对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。
建议食用方法：清蒸
1、金鲳鱼去除内脏洗净后前后各切几刀，用盐腌制半小时。蒜拍破、姜切丝、葱切葱花、香菜切段
2、取盘，先铺上一层姜丝和蒜，再把鱼放上，在鱼上再放一层姜丝和蒜
3、大火蒸15-20分钟
4、取出倒掉汤汁，拿掉姜丝和蒜，倒入适量的生抽、放上葱花和香菜，最后淋上烧至高温的花生油便可。
深海鱼类
一、 黄鱼鲞
黄鱼鲞又名白鲞洁白、形圆、味鲜、咸淡适口，肉嫩味鲜。有开胃、清火、生津、活血的作用。黄鱼鲞加生姜清炖，可供妇女产后补虚。
主要烹饪方式：油炸、煲汤，清蒸
黄鱼鲞烧肉
1、把黄鱼泡入水至软，泡去咸味，除去鱼鳞去掉头尾，切段；把肉切粒，放入锅先大火炒去水份，再改用中火。
2、肉炸出油后，把油倒入另一锅中。加入事先准备好的葱、姜炸香，再加入老抽，加入料酒和白糖，翻炒，倒入开水，用中小火慢烧。
3、把鱼块放入油中炸黄，捞出备用。
4、锅中肉烂时，放入鱼中小火慢烧到锅中还有少量汁时关火出锅
二、鲜美来鳕鱼
有“白色黄金”之称，鳕鱼肉中的蛋白质比三文鱼都要高，而且肉中所含脂肪量跟鲨鱼一样只含0.5％。鱼肉鲜嫩洁白、有独特清香，入口鲜香滑嫩。
主要烹饪方式：清蒸，香煎鱼扒，熬粥等。
香煎鳕鱼
1、鳕鱼解冻，用吸油纸吸去水分
2、加入红酒和盐腌制10分钟
3、两面沾上少量的淀粉，煎锅放入适量的油，下入鳕鱼煎制
4、煎至两面金黄，挤上柠檬汁，均匀的撒上孜然粒稍煎一下即可。
三、鲜美来带鱼段
带鱼作为四大海产之一，带鱼肉厚刺少，营养丰富，不仅富含丰富的蛋白质，海水中的矿物质也含得不少，有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。
主要烹饪方式：香辣、糖醋、清蒸等
糖醋带鱼段
1.将带鱼处理干净，切段，葱洗净切成葱花，姜洗净切丝，
2.用料酒、酱油腌制带鱼段，半小时后再把鱼段放入热油锅内炸成金黄色，捞出，沥油，
3.锅内留少许油，先煸葱花和姜丝，然后倒入带鱼块，再加入酱油、料酒、水，盖上锅盖焖几分钟
4.最后加入白糖、醋、盐，用微火煨几分钟即可。
四、小号秋刀鱼
秋刀鱼体内蛋白质含量为20.7%，味道鲜美，蒸、煮、煎、烤都可以，有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。
主要烹饪方式：香煎、烧烤、孜然等
香煎秋刀鱼
1、秋刀鱼去内脏，洗净晾干
2、鱼剪成两段，鱼身两侧划伤几刀，用盐抹一遍，多按摸一下鱼身，使其更好的入味，腌个十几分钟
3、将腌出的血水擦干，锅中放适量油，中小火煎，一面煎黄了换另一面煎，秋刀鱼易熟，喜欢的可以吃前挤些柠檬汁上去。
深海虾类
一、波士顿龙虾
波士顿龙虾生活于寒冷海域，肉较嫩滑细致，产品含维生素A、C、D及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等微量元素丰富，味道鲜美，营养物质易被吸收。
主要烹饪方式：蒜蓉、姜葱、清蒸等
蒜蓉波士顿龙虾
1、常温解冻，对半切开，挑去虾线，和头部的腮
2、 准备足量的蒜蓉，一半蒜蓉油炸至金黄色，一半加少量水和盐煮至浓稠，然后把两次的蒜蓉混合在一起
3、虾肉部分洒一层淀粉，然后把蒜蓉均匀铺在上面，静等15分钟，然后上锅蒸10分钟即可。
二、阿根廷红虾
阿根廷红虾是阿根廷南部海域野生的虾，低温纯净海域生长，海捕，红虾的整个储藏和运输过程始终保持在零下20摄氏度以下，营养丰富，富含铁、维生素B12等元素。
主要烹饪方式：香酥、油炸、蒜蓉等
香煎红虾
1、红虾洗净，取出沙线，擦干备用
2、平锅里放入少量油，油热后放入虾改成中火煎两面，至到虾熟，然后散上黑胡椒粉和盐调味即可。
人人乐坚持不对海鲜做深加工和漂白
我们只是大海的搬运工
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