秋天，又是螃蟹的季节了（译文）

一年一度的螃蟹季到了，大部分上海家庭正为传统秋季美食做着准备。

阳城河蟹在上海最受欢迎。但是最近，松江的螃蟹，黄浦江的螃蟹也成为上海居民的第二选择。

当采购螃蟹时，你应该挑活的螃蟹以确保蟹肉的鲜美。同样，应该选择蟹壳平滑青灰，蟹肚干净无黑点的螃蟹。

在蒸煮之前，彻底清洗螃蟹，然后在吧这些螃蟹放在蒸笼的或金属，或陶瓷的盘子里。继而把这些螃蟹背部朝上摆放，撒上食盐，点缀上生姜片和食用黄酒。 在沸水里蒸上个15到20 分钟，再在小火煨上个10分钟。

当螃蟹的颜色变成红色时，就煮好了。不要忘了准备醋和生姜。在包餐了一顿螃蟹后，生姜茶可以保暖，因为螃蟹性寒，生姜性暖。在中国，人们根据阴历吃螃蟹。母蟹9月熟，公蟹10月熟。