芦笋炒虾仁

一、食材

芦笋 200克、虾仁 200克、百合 2个、红椒1个、蒜5瓣

盐 3克、料酒 10毫升、胡椒粉少许、淀粉5克

二、步骤

1.处理食材

芦笋切去老的部分后，再切成小段。锅中加水、少量盐、少量油，烧开水后放入芦笋焯水。这样可以保持芦笋碧绿，还可以缩短芦笋成熟的时间。

百合一片片掰开，清洗干净；红椒切丁、蒜切末。

 虾仁去虾线，清洗干净，加盐、料酒、胡椒粉和淀粉腌制一下。

2.预炒虾仁

 炒锅烧热油爆炒虾仁，虾仁炒至转色，盛起备用。

3.成菜

热锅凉油，爆香蒜蓉，加入百合、芦笋爆炒几下，加入虾仁、红椒，翻炒片刻，放盐调味出锅。