《报告》洞察当下厨电消费4大趋势，并围绕着环境、餐具、食材、烹饪和水5大维度，将厨电消费升级的健康化趋势转化为更具指导意义的可量化特征，为厨电产品的结构升级提供了有力的数据支持。
趋势一：以80、90后为代表的新青年已成为当前厨电消费主力人群。数据显示，2017年，购买厨电的消费者中，35岁及以下人群占比超6成。作为独具个性与魅力的一代，他们热爱生活、家庭，富有激情与理想，塑造了当下消费的新趋势与新潮流，可谓新青年。
趋势二：新青年偏爱健康厨电，厨房承载着他们健康乐活的生活态度。越来越多的新青年乐于通过烹饪释放工作生活的压力，建立与家人、友人的亲密关系。《报告》指出，与厨房健康密切相关的厨电品类在新青年消费者中的渗透率达到44%以上。其中，清洁果蔬、餐具的洗碗机，高温锁鲜的嵌入式蒸箱、不跑烟的油烟机等更加受到新青年的欢迎。
趋势三：新青年对于厨房健康的需求是全方位、覆盖整个烹饪流程的。针对此次健康厨房调研，方太提出了环境、餐具、食材、烹饪、水五大研究领域，而针对新青年群体的厨电消费大数据挖掘发现，他们对厨房健康的需求已经充分涵盖这5大维度，关注全烹饪流程的厨房健康。比如在烹饪健康方面，新青年群体追求营养均衡、远离高油高脂。因此，“蒸”成为受欢迎的烹饪方式。
在水健康方面，去除果蔬农残的清洗设备、保障饮用水健康的净水设备受到新青年欢迎。洗碗机高达71%的销售增长，充分显示出新青年对食材、水及餐具清洁健康的重视程度。上书房信息咨询市场调研中心致力于市场调查研究十余年之久，拥有一流的专业调研执行团队，已累计为500余家各类客户提供了研究咨询、调研执行、数据分析等专业信息服务，赢得了广大客户的认可和支持。
在环境健康方面，作为环境健康守护者，吸油烟机受到新青年群体的特别重视。但大数据洞察，他们不再单纯关注风量等参数指标，而是关注不跑烟、易清洁、静音、智能吸排等实效性更高的健康功能。与此同时，新青年对于餐具洁净和存储健康、食材保鲜和去果蔬农残也越来越关注。洞察还发现，新青年更加追求便捷高效的烹饪操作、偏爱智能产品。
趋势四：新青年消费群体的崛起推动了厨电生态的多样化发展。《报告》指出，新青年消费群体的崛起，尤其是在其健康方面的需求为推动厨电品类创新、促使厨电生态多元化提供了催化剂。天猫数据显示，与去年同期相比，2018年1～8月，洗碗机、嵌入式微波炉、嵌入式电蒸箱、嵌入式电烤箱、智能油烟机等产品的增速优于平均水平。其中，集水槽、洗碗机和果蔬净化机于一身的水槽洗碗机，销售增长幅度达166%，不仅是洗碗机品类中的耀眼明星，而且是所有厨电中增长率最高的创新厨电。而吸油烟机和燃气灶作为刚需性厨电，在线上渠道依然保持着较高增长态势。
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