平时，我们选择白酒的时候，总会陷入一些误区。这些误区有商家的宣传，还有我们自身长期以来形成的固定认知。今天唐三镜技术顾问刘文秀就为大家盘点这些白酒的常识。
烧洒设备蒸馏的原浆酒不能直接喝吗?
经过蒸馏的高度原浆酒口感辛辣，不醇和，这也是为什么有观点认为“原浆酒不能喝，会伤身体”的依据。再好的原浆酒，没有经过合适的方式进行长时间的陈酿，都不能充分发挥出其潜在的优势。
酒，是陈的香?
不论是果酒还是白酒，能散发芳香气味的主要功臣都是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不仅没有香味，还有刺激喉咙的作用。所以，新酿造的酒喝起来生、苦、涩，不那么适口，需要几个月至几年的自然窖藏陈酿过程才能消除杂味，散发浓郁的酒香。
勾兑，是潜规则还是显规则?
事实上，在白酒中，勾兑是正常现象，勾兑是白酒生产工艺中的一道正常程序。
纯粮酒的勾兑是取长补短、弥补瑕疵的过程，而勾兑方式没有统一的标准流程、蒸馏酒也可以不勾兑，采用自然老熟的方式，由于其口味千差万别、好坏不一，度数较高、酒体浑浊等因素而不被市场接受!
原酒勾兑是成就优质白酒成品的工艺流程之一，原酒是平台型资源，是白酒产业链的一个重要环节，白酒企业外购原酒，和电脑企业使用INTEL芯片，是同样的道理，只是一种资源的优化配置。
年份酒就是好酒?
窖未出世，年份已久远。一些酒厂开张五六年，就公然叫卖10年、20年、甚至百年的年份酒，以年份做热品牌，几乎成了心照不宣的“行规”。
基本上，现在的年份酒是用少量原酒来做引子，大部分都是一两年的新酒勾兑调和而成。
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