“十里不同风，百里不同俗”系列之

清明发糕

      —— 蒸发糕，发大财

        龙海实小    六5班    张宸昊

      有句老话说得好“百里不同风，千里不同俗”。在辽阔的祖国大地上，各地都有不同的节日习俗，而我最喜欢的就是闽南的蒸发糕。

      发糕又名碗糕，是一种闽南人打小就爱吃的美食，取发家致富、幸福安康之意，所以做发糕是闽南人一年到头来的一件头等大事。

      每到清明节的前一天晚上，外婆就会和街坊邻居一起磨米浆，精益求精的外婆绝不会粗心大意，她一定会把已经浸过水的粘米细细的多磨几遍，确保每粒米都被磨成浆后才会停下来。

    米浆磨好后，外婆把早就准备好的白糖水兑进浆中，用筷子快速搅拌，待米浆搅拌得稠稠的之后，这才完成了准备工作。

    趁外婆不注意，我偷偷地用手指蘸了一点米浆，尝了一下，那味道令我回味无穷。米浆和糖水巧妙地交融在了一起，未熟米浆的生涩被白糖水柔和地化解，那种绝妙的层次感令人拍案叫绝，连半成品都那么令人回味，那成品岂不是人间美味?我内心憧憬着。可打好的米浆却要放入酵母冷藏发酵，只能等到明天才能尝到蒸发的美味——发糕。

      到了第二天早上，我刚起床就闻到了一阵阵浓郁的米香，循着香味找去，原来是已经蒸好的发糕，同雪一般的发糕在高温蒸制下顶部如鲜花一样绽放，花心周围则发出阵阵米香，一整个花瓣都散发着腾腾热气，而花瓣的最上面则点缀上了点点红色，令这雪白的艺术品不再单调。

 

    我偷偷拿了一个放入口中，这发酵了一个晚上的米浆蒸熟之后那松软又有弹性的口感令人停不下来。而白糖水所呈现的甘甜滋味从气孔释放出来，感觉、视觉、味觉三种感觉的冲击下，美味得令人舌头打结，牙齿根本无法停下。

 

    做发糕不是一种形式，他身上代表着人们对未来生活的祝福和期望，这种人们所赋予的强大信念的食物，任何食品都无法替代。