豆腐薰韭菜

“春菜第一美食”韭菜营养丰富，入肝经、脾经、肾经，有助于升发阳气。搭配性凉的豆腐，正好可以中和韭菜的温性，堪称完美。

一、主要食材

老豆腐，面粉，鸡蛋，小米椒，蒜末，胡椒粉，料酒、蚝油、生抽各1勺，老抽2勺

二、步骤

1.调碗汁

小米椒、蒜末、胡椒粉、料酒、蚝油、老抽、生抽、和调味汁大约等量的水，混合后调成碗汁。

2.煎豆腐

豆腐切块，裹上一层薄面粉，淋上蛋液，下油锅煎至两面金黄。

3.成功

将调好的碗汁淋到豆腐上，关火，先撒上韭菜根，然后撒上韭菜叶子，利用余温薰熟韭菜即可。