快过年了

“这些人买东西，像不要钱似的！”

每当老妈说这句话，我知道就快过年了。

临近过年，柳州的天往往是阴冷潮湿的，但这也不能阻挡人们涌入菜市，挑选食材，准备过年。

伞碰伞，人挤人，踏过一路泥泞。要买“尖货”，就看准那些围着人的摊子，不过你未必挤得进入。就算挤进去了，摊主未必卖给你，因为很多货，是给熟识的主顾预留的。

老妈喜欢去菜场，因为她说看到什么都喜欢，都想买；

老妈也怕去菜场，因为会遇到太多街坊邻里，家长里短，买菜成了一场复杂的人际交往，往往菜没买半篮，话叨叨半筐。

老妈买菜，也有熟悉的摊档。

哪家的菜是自己乡下种的，周几挑过来；

哪家的烧肉几点开卖，要买哪个部位；

哪家的豆腐是纯手工的，怎么做好吃；

哪家的柚子最甜，多少价才公道，这些她一清二楚。

说起柚子，每逢过年，广西的家家户户都是用麻袋扛回家的。

茶前饭后，剥上两个，老老小小人手一片。

除了柚子，金桔、甘蔗、马蹄都是广西的代表水果。

融安的金桔个头不大，但皮薄汁多，而且皮带着辛辣味，吃起来口舌间存留一种清香。

紫红的甘蔗如手腕一般粗，五块一根。摊主会帮你挑好，用专门的削蔗刀削去外皮，再砍成几断，打包给你装走。吃这样的甘蔗不费牙，因为蔗肉酥脆，啃上一口，清凉的蔗汁让你甜到心底。

没有洗净的马蹄灰不溜秋，很不显眼。但过水之后，深紫色的马蹄露出白嫩的芽，挺秀气。怕麻烦，摊主还可以帮你削好。其实，数九寒冬，洗马蹄，削马蹄，赚的也是份辛苦钱。桂林出产的马蹄水多而甜，且渣少，生吃最好。

喜甜、喜辣、喜酸是广西人味觉上的特点。

红糖年糕，糯米糍粑，都需要用油煎熟。区别在于，红糖年糕自带甜味，而糯米糍粑吃时要撒上白糖。

广西人过年，餐桌上都有一碟酸。酸萝卜、酸木瓜、酸莴笋、酸凉薯，无论哪种酸，酸辣脆口是共同的特点。而且过年吃点酸，觉得特别解腻。

广西菜里，哪个菜是代表？个人觉得是扣肉，因为这个菜最腻！

带皮五花肉过油和荔浦芋头片加上各家秘制的酱汁，放入磁碗中大火蒸熟，热腾腾出锅把碗倒扣，一道扣肉就做好了。

“扣”这一下，还破要一点巧劲。

吃扣肉，一定要一片五花肉加一片芋头一同夹起，然后一口咬下去。

油、酥、粉、糯的口感融合，就是油腻的过年感觉！

过年前，去到菜场，每个人脸上都露出消费的冲动。东西都不按斤算了，买菜，一份份买。买鸡，一个个买。买水果，一堆堆算。大份实惠，打包优先，买的就是个开心。

今早去市场，发现比往年多了几个卖花的摊位，摊主都是时尚的小姑娘，卖的也是玫瑰、百合这样的靓花。而买花的，依旧是市场里的主力——各种大娘，柳州话喊做“奶佬”。

爱美之心，人皆有之。过年，要吃好，也要添份美。

快过年了，去趟菜市场吧，那里有你想要的，一切关于年的味道！