～2016.10.29 陈俊文
黑茶要属湖南安化黑茶最好，也因为黑茶，中国唯一先有茶，然后才有安化建制县，也独此一处地方了。撬下一块黑茶，煮上一壶，五六个好友可以喝一个黄昏，直到月儿弯弯，直上柳树梢，茶还可以继续煮，味道还是那个纯正，回甘依然，黑茶因生茶自然陈化的而呈黑色，明代前期引普洱的技法焙制，对黑茶的制茶工艺加以改进和丰富，成品茶乌黑发亮，黑茶也就因此传开了。
来说说品黑茶吧！单是百两茶的竹制包装就是一件工艺品，精美绝伦，这种包装据传在清道光元年，由安化刘江茶人在晋商“三和公”的指导下，采用花格蔑篓，全人工踩制工艺制成的竹编，盛下百两黑茶以后，形如竹质炮弹。眼前的黑茶，如此严实的包装，愣是不知如何下手？在无人解惑的情形下，只能简单粗暴地把黑茶的竹编外衣解开，失去竹制外衣的保护，黑茶还是很坚强的，任你普洱茶刀撬、铲、钻、铲，甚至加上锤子敲，普洱茶刀折断了，黑茶一如既往的坚硬，还是那块黑茶，即使没有竹制外衣的保护，仍然坚守最后的硬派本性。
其实慢慢地寻找黑茶成型的纹理，这是制茶工艺中留下的痕迹，沿着纹理下刀，一小片地一小片的分掰开，就可得到期待已久的黑茶，取一小片入壶，开水冲泡即可，但是要泡出黑茶的味道，开水冲泡似乎不够劲，现在市面有出售专用的黑茶泡壶，一时没有，也可以直接放入烧水壶直接烧开，熬煮一会儿，一杯醇厚、甘洌、清香的黑茶不再是奢望了，喝上一杯，回想刚才为了取下黑茶性急的样子，着实汗颜，突然有所感悟：再美好的事物，也需要过程去品味，囫囵吞枣的行为，一则无法品到真味，二则基本没有过程，缺少回想的余韵，就好象今天面对的黑茶一样，需要你慢下来，解开竹制外衣也是心急不得的，否则竹刺还可能扎手，取茶时需要慢条斯理，沿着黑茶成品的纹理，加以茶刀慢慢取下，急躁不得，欲速则不达，否则再坚硬的普洱茶刀都要折断的。
人说喝茶就是品人生百味，酸甜苦辣咸，今天品黑茶，更增加一味，慢味，原来慢也是有味道了，只是这个味道需要去感悟，方能品出，呷上一口黑茶，本是图片记录取黑茶的过程，却悟出不一样的感觉：感悟生活的美好，需要停下来，收拾匆匆的脚步，就在慢慢时光里。一起分享吧！
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