一、鸡腿浓汤火锅
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汤底做法：鸡腿洗净，放入锅中，加2大碗清水，放入葱段、姜片、枸杞、大枣，大火煮开后改成小火再煮1小时。
2鸡汤煮好后，连同鸡腿一起倒进专用的火锅里，一家人围坐在四周，放入喜欢的食材煮熟，蘸着酱料，得有多好吃，不用我说亲们也能知道哈。
3蘸料做法：把盐放到芝麻酱里。
4放入凉开水将麻酱谢开，凉开水要一点点加，每次麻酱和水完全融合后再加下一次，如果一次加太多水，就会造成油水分离的现象，麻酱就会变成水样不粘稠了。
5麻酱谢开后放入腐乳搅匀。
6再放韭菜花搅匀。
7放糖和鸡精搅匀。
8最后放葱姜蒜末搅匀就成了，如果喜欢吃辣，还可以放点辣椒油。
二 孜然香辣土豆泥
1小土豆去皮洗干净，放进水里煮软，软到筷子一插就能裂开，葱切碎
2拿个小碗把孜然粉，辣椒粉，花椒粉混合在一起备用
3锅烧热，加入一勺鸡油（如果没有可以用猪油代替，荤油比植物油炒出来的土豆好吃）
4下入土豆块
5调入一勺盐
6加入一勺步骤（2）里的辣椒粉
7加一勺五香粉，炒香炒匀
8出锅前下葱末即可出锅
小窍门1.土豆泥按个人习惯，喜欢纯泥的可以事先用勺子压好，我个人比较喜欢带颗粒的。
三、砂锅小土豆
1准备好小土豆。
2准备好八角、桂皮、香叶和辣椒。
3葱切段，姜切片。
4小土豆用刷子，刷洗干净。
5锅中注入油，将沥干水分的土豆煎制。
6 煎至土豆表面起皱微黄捞出，放入砂锅中。
7锅中留底油，下入八角、桂皮、香叶、辣椒、 葱、姜 炒香。
8 倒入酱油 糖和适量的清水，烧开。
9将炒制的汤汁倒入砂锅中，汤汁要没过土豆。大火烧开，转小火焖至30分钟，土豆软绵即可。
四 砂锅麻辣烫
1先将嫩豆腐切块
2热油炸至表面金黄捞出备用
3豆腐皮切丝和炸好的豆腐一起备用
4猪血切块。（特意买了人家自己浸的猪血，以免惨假）
5鸡肉切块，牛肉切片备用。为了鸡肉更好的入味，我提前把鸡肉稍微用盐和生抽腌制了半小时
6炖好的猪骨汤备用。
7炒锅中放少许油，倒入需要量的麻辣烫调料。因这个调味料是粉状的，油脂含量很少，所以用油炒一下更好吃。
8炒出红油
9加入猪骨汤煮开
10把调好的汤料倒入砂锅中，先把娃娃菜和宽粉放入炖上3分钟左右
11再把豆腐和豆腐皮放入炖2分钟
12最后把鸡肉和牛肉放入转小火慢慢浸上2分钟
13最后把猪血放入，中火煮开后煮一分钟
14一锅麻辣够味的麻辣烫就可以享用了。上桌时我随时放了几个煮好的鹌鹑蛋。
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