甜甜美美的八宝饭

——我的农家菜美食系列（二十一）

甜甜美美的八宝饭

八宝饭，老少皆宜的美食。制作也非常简单，但要做得色、香、味都好。还是要下点功夫。

今天，我来分享一下我的八宝饭是怎样做出来的。

甜甜美美的八宝饭

食材：看上图。
糯米一斤（两碗八宝饭的料）
猪油一汤匙
白糖三汤匙
红枣三枚
蜜枣五枚
芒果干5条
哈密瓜干5条
猕猴桃干5片
金桔蜜饯三棵
葡萄干适量
枸杞子干适量
以上为八宝

甜甜美美的八宝饭

糯米淘洗两遍，要先天晚上下水浸泡一个晚上。

甜甜美美的八宝饭

将芒果干切成细条，猕猴桃干切片，蜜枣一切两块，红枣去核一个切为两块，哈密瓜干切条，金桔饼切成末备用。

甜甜美美的八宝饭

将浸泡好的糯米用网筛滤尽水，放入稍大一点的碗中，放钢精锅里，盖上盖子，用大火隔水蒸四十分钟。（在蒸糯米饭之时，在中间要揭开盖子用手洒水一次，不要太多，适而为止）

甜甜美美的八宝饭

取两个菜碗，首先在碗里涂上一层猪油，（防止放蜜饯时蜜饯滑动）将蜜枣、枸杞子、芒果干、猕猴桃干、红枣按自己想像的图案摆好，待用。

甜甜美美的八宝饭

将蒸好的糯米饭端出来，放到一个比较大的容器里。

甜甜美美的八宝饭

将剩下来的蜜饯放在糯米饭上，再放入白糖。搅拌均匀。

甜甜美美的八宝饭

轻轻的放到摆好图案的菜碗里，用饭勺轻轻的压实。

甜甜美美的八宝饭

放入蒸锅里，再蒸二十分钟，既成。

甜甜美美的八宝饭

端出来，待稍凉一会，拿一菜盘倒扣在糯米饭上。

甜甜美美的八宝饭

双手紧扣，迅速地把糯米饭倒扣过来。

甜甜美美的八宝饭

把菜碗拿掉，一盘色、香、味、美的八宝饭就做好了！

甜甜美美的八宝饭

朋友，要不要来尝尝看，看我的厨艺如何！