2019-2-13

小龙虾养殖---如何从碎片化可以走向适度集约化？

因为订单农业的打造，最近一段时间走遍了湖北湖南的大街小巷，在这一片千湖之地，到哪里都能聊到“小龙虾”三个字，同事开玩笑说：“在湖北湖南，乡村道路都修得很好，但轮胎磨损和爆胎几率很高，为什么？因为经常压到到小龙虾的钳子^_^"

当然，这只是一句玩笑话，但也形象地描述了小龙虾在湖北湖南的密集存在程度。的确，据中国报告网的文章描述的一样： 目前国内小龙虾消费以餐饮和加工为主，2016 年我国小龙虾经济总产值 1466.1 亿元。其中，以服务业为主的第三产业产值最大，约 800 亿元，占总产值的 54.57%；以养殖业为主的第一产业产值 564.1 亿元，以加工为主的第二产业产值 102 亿元。随着消费群体扩大、时间延长、品种增加，小龙虾餐饮消费市场呈现爆发式增长态势，市场空间超过千亿，发展潜力大。

2018年世界杯，荆州10万只小龙虾奔赴俄罗斯，打开了除美国和欧洲以外的另一个消费大国，小龙虾的缺口，不断地被诸多行业和媒体放大，这只前几年备受争议的所谓“垃圾清道夫”“溶血病始作俑者”，不经意间火爆全球，成为了全球关注的一道美食，同时也成为了所有参与这个特种水产养殖产业链的企业争相挖掘的资源，一名来自饲料企业的经理这样描述：“我们做了饲料销售这么多年，你说我们的业务员有多优秀？我们的经销商多有能力？还是这些人，这个水平，但小龙虾饲料突然就卖得多了！”自己都懵的感觉。于是，诸多行业都在统计和预计未来的小龙虾市场潜力，不断地涌现出为自己的企业打鸡血的行业预测和市场拉动。

我们可以理解，这个社会聪明的人，都聚在在市场的利润大风口，可我们忘记了，泱泱中华2000多年的农业发展主体国，近40年，真正搞农业的人，即使在国家农业税减免等诸多扶持政策帮扶的条件下，土地的荒废和产能的不匹配已经日渐严重，我们可以理解老百姓每家每户的一亩三分地来之不易，多年来捂得紧紧的，生怕丢了，于是，你种你的地，我养我的鱼，小范围经济、情感关系经济、赊账经济、零售经济、信息不对成经济等层出不穷，自淘宝、京东打破的传统商业模式以来，大家逐渐的尝试到平台带来量大从优、结构简化的好处，可土地资源产能却迟迟上不到平台，为什么？这是我到聚土第一个月调研的心得体会：从原料-基地-农资-金融-订单企业-消费端，这条利益链已经发生了严重的倾斜和失衡，我们不难理解这样几种现象，为什么原料端的种植基地都说粮食难种？为什么养殖端口的基地都在说鱼虾难养？为什么搞养殖的老板要自己配制饲料、自己去卖成品、自己去开餐饮，而最终累成狗也没赚到几个钱？

答案问了很多人，专业的声音说：这个社会分工已经很细了，专业的人做专业的事；而当事者说：专业的做专业的事，但处处成本高！是的，越往上游走，付出的体力和固定投资越大，反而利润越低，风险越高，老百姓自己长期感叹：所有的风险都是农民的，费力不讨好！

以龙虾经济来推算，老百姓第一年要投资30亩地，综合成本第一年就要投资近40万，每年顺延投资和设备折旧算下来，也得5000元/亩，资金紧张是第一难题，于是，很多地方只有欠款，等筹备起来，又面临一个问题，技术不到位，看着别人养殖很简单，自己养完全不是那么回事，于是，很多人跑来帮忙，还说时免费，可想，有免费的午餐吗？于是，庞大的盈利网络开始兴起，所有的利润又一次流向了看似不经意的端口。这些不算，很多的行业标准根本还没有树立起来的情况下，“黑色五月”挡在在龙虾养殖的关键道路上，如果均价15元/斤的龙虾产量达不到300斤以上，稻虾养殖的收益可想而知，于是，属于爆品的龙虾养殖大军，很多人死在了高成本运作、技术障碍、销售随行就市而无法体现合理利差的高概率失败的路上。

此时，有一群人站出来，给老百姓说，你们应该抱团取暖，此刻，合作社应运而生。

水产合作社，这个在畜禽合作社的模型下顺延的产物，成立当初的梦想是多么的美好！政府项目、融资渠道、统一饲料、统一动保、统一销售等等理想化的词汇响彻合作社的会议室呈余音绕梁三日不绝之势。然而，理想很丰满，现实很骨感。因为诸多的关系网络、利益纠葛、信任缺失，最后真正统一的，只有大家去给政府申请一点免息或低利息的贷款，或者为数不多的项目支持。再剩下的就是，一个合作社长期聚在一起喝茶、喝酒、抽烟、聊天式的会议桌上。反观各位，形聚而神不聚的合作社个体，还三三两两地投的参差不齐的高价虾苗，用的还是高价通路农资，到处因使用量不大而议价失败导致的持续高成本投入，东说东有理西说西有理的技术推广，最终，很多人陷入了各自的迷茫而浑然不知却津津乐道自己的小满足。呜呼哀哉，痛心疾首！

这时，很多人就急了！为什么？我们试着采访一个在市场上比较知名的水产品牌农资企业销售总监，说一个合作社需要定制一款同质而适当优惠的小龙虾产品，这位经理非常坦诚地说：四大家鱼泛滥，虽然量大，但利润非常薄的情况下，借小龙虾的东风，我们赚点高利润怎么了？我们已经有了经销商网络，长期合作，利润稳定且颇丰，我为了你一个5000亩的合作社一年500吨的农资生意降价去破坏固有的盈利模式，值得吗？

他说的没错，大家都知道，真正的寡头经济和集约化经济还没到来，企业要生存，谁都不想放弃自己的既得利益，谁都不愿意丢了西瓜抓芝麻。很多貌似可行的方案，还是在浑浑噩噩的执行中貌合神离。世界，依然按照他传统的套路，抓住机会进行高速地利益收割。

市场存在的客观现实，既是客观，也是无奈，不管自由经济以何种形态存在，背后那双无形的大手，莫过于利益的平衡，没有谁能够打破利益和资源的争夺在众生骨子里的傲娇和自私。但，我们始终相信，最后的一定会以一种趋近平衡的状态回归到运作的理性。

基于此，数据的提炼、信息的对等、专业和素养的提升，会慢慢将较小实则庞大的龙虾，推向理性的层面和科学的高度。

我们期待。。。

（未完待续）