早上店长发了条朋友圈大意是说，尽管现在产品有各种口味，她还是更倾向于食物本身的味道。（老实说我也是这样，年龄越长饮食上越返璞归真，喜欢食物本身的味道。）她新出的产品都更倾向于食物本身味道的组合。
这大约是我被她吸引的一个因素，不盲从，不那么急功近利，追热点，对赚钱也很克制。扯远了，今天主要是想聊聊那些私房烘焙中的网红产品配方，值不值得买？值不值得跟风蹭热点。好像以前也写过，我是为此花了几百买课，囤材料，囤包装，被市场教育过的。
如果你做了一段时间私房，也跟风做过网红产品，你可能就会发现。那些网红产品是对特定的人群，特定人群的审美，特定的人群的饮食习惯有效的。如果你的顾客不属于这特定人群，你跟风做的网红产品并不会帮你带来流量，反而还会让你折损原材料包装。
那么就是网红热点产品就不追了吗？我以前也跟同行伙伴聊过这个问题，他们也是会追热点产品的，但前提是不额外购买原材料，包装。产品的口味也是尽量贴合现有客人的口味的，例如：客人本身就喜欢虎皮卷，蹭热度，出个虎皮盒子？口味接近，包装上换花样。或者产品搭配层次上做调整，利用现有的材料。这样就算客人接受度不高，试错成本也会小很多。
要弄清楚客人需要的是什么？自己需要的是什么后，结合自己现有的情况去选择是否跟网红热点产品。
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