三十出头了，没有了青少年那么灵活的智力，也没有青年时激情和果敢，剩下的可能就是成熟稳重吧。
为什么说是顿悟呢？因为在上大学时就记得娘娘（也叫婶婶）跟我说过，人到30和40的某一天，好像突然就领悟了一样，什么都会看得明明白白。我一直期待有这么一天。但明明中，我好像慢慢明白一些道理。有时候，睡不着就会思考，为什么这样的呢。当初我为什么选择这条路，冥冥之中所有选择和遇到不是偶然，而是我潜意识决定的必然。
再比如，2016年，我买了个烤箱，特别想做很多的甜点，当时也可以说掀起了一阵风。让大家喜欢的甜点都可以自己动手了，再也不是羡慕嫉妒恨那些会做甜点的人，感觉自己也可以。但是，不是所有激情就能铸就你想要的成果，虽然有甜点制作菜谱，但是还是做不成跟成品一样的效果。做蛋糕用手怎么也打发不了蛋白，更别说奶油。发面也发的没有耐心，过会看看没发，再看看还是没发，起司面包的面也柔得黏糊糊，看起来很脏。曲奇饼干用的黄油好膻，唯一成功的就是核桃酥了吧。
再接着，有娃了就闲置一段时间。2020年终于又开始了甜点手工制作。这次，不管做什么都很成功。能够把握这个度，也就是所谓的火候。终于会做奶油蛋糕，泡芙，烤地瓜等。做什么不再那么急，耐心等待；做什么都会想想为什么这样做。比如，为什么烤箱有时候需要预热，我认为，很多蛋糕面糊在固定温度加热有利于成型和受热均匀，尤其烤饼干和泡芙，不会因为温度开始太低而变型。
耐心、有兴趣、执着、反思、高要求促成了我的甜品制作成功里程。如果再有个专业甜点师傅，也许可以做得再精致一点。
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