不管是寒冷天气里一碗热乎的早餐
还是午休的一份快餐，
亦或是忙碌加班后的休闲夜宵，
这一碗家常馄饨，都绝对是你的首选美味！
一碗不够，就两碗呗~
1.鲜 肉 小 馄 饨 馅 料
食材：
肉馅、葱姜、生抽、盐、糖、香油
做法：
1.葱切段，姜切丝加凉开水揉捏，尽量多挤出葱姜水；
2.肉末加入适量调料拌均匀，慢慢加入少量葱姜水顺着一个方向搅拌，葱姜水每次被肉馅吸干后再加，搅上劲肉馅黏稠就可以了。
2.鲜 虾 小 馄 饨 馅 料
食材：
猪肉馅、鲜虾仁、蛋清、葱花、姜末、生抽、香油、盐
做法：
1.虾仁切成小粒，放入猪肉末、蛋清、葱花、姜末；
2.加入适量调料拌均匀，顺着一个方向搅拌，搅拌至肉馅上劲即可。
温馨提示：
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猪肉末与虾仁的比例在2：1左右，猪肉末也可用鸡肉代替。
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香菜党可在馅料中加些香菜末，别有一番风味哦。
3.菌 菇 鸡 肉 小 馄 饨 馅 料
食 材：
鸡胸肉、菌菇、鸡蛋、葱花、姜末、胡椒粉、生抽、盐
做 法：
1.鸡胸肉洗净剁成肉末，放入葱姜末，打入鸡蛋，放入调料调味；
2.菌菇洗净切小丁，放一点盐拌匀，静置出水，挤干水分放入鸡肉中；
3.顺着一个方向搅拌，搅至鸡肉出蓉上劲即可；
4.嫌剁鸡肉费力，可以直接使用搅拌机。
5.菌菇建议使用鲜香菇与杏鲍菇，不要切的太碎，不然吃起来没有惊喜感。
4.纯 素 小 馄 饨 馅 料
食材：
1/4块豆腐、木耳、西兰花、香油、盐
做法：
1.木耳泡发洗净切碎末，西兰花焯水后切碎末，豆腐捣碎；
2.加入适量调料拌均匀即可。
3.素馅没法像肉馅那样粘稠上劲，所以煮好后，馅料易散。
4.豆腐选择水分较少的北豆腐（较不易散），蔬菜可替换，鲜香菇、胡萝卜等都可以。
馄饨汤底
越简单越好
紫菜、葱花、虾皮。
再滴上几滴香油，
清清爽爽、热气腾腾，那滋味太享受。
要是觉得这样太清淡，
想来点重口的，辣油芝麻往里调！
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