假期第一天，媳妇特地跟抖音上的做菜视频，学着烧了几个菜，说是吃了一个多月的冷冻菜，好好改善一下伙食。她在厨房忙活一上午，中饭前，把几个菜摆上了桌。
一家三口落座，她满怀期待我们品尝菜肴后的评价。我和儿子分别尝了尝每道菜，连连称赞做得不错，很好吃。媳妇很开心，感叹一上午的时间没有白忙活。
其实，每道菜都是又油又咸。你看抖音上的做菜视频，几乎每道菜都是重油重盐，素菜还好一点，荤菜里放了生抽，老抽，耗油之后，还额外加一大勺盐，不咸才怪。
虽然如此，为了让媳妇开心，之前我就和儿子商议，无论妈妈做的菜好不好吃，我们都要称赞。因为，妈妈忙活那么久，就是希望得到我们的认可。不然，妈妈肯定会不开心的。
以前，媳妇每次做饭，我总觉得味道怪怪的，觉得比我烧的菜差远了。分析来，分析去，总也找不到原因，材料相同，步骤相同，时间相同，为什么就是烧不出来一样的味道？
基于此，再让她下厨，她总推脱，自己烧的菜不好吃，不愿意下厨。
通过观察，我发现，两个人为什么用相同的材料，步骤，时间，烧出的菜肴，味道会不一样，甚至差别很大，那是因为，两个人的用心程度不一样。
就如同我做菜，从选材开始，就已经想好该怎么处理，清洗，切配。然后，在实际操作中，一心想的都是眼前的材料，从不会一边心里想着别的事，一边心不在焉地处理这些食材，直到把眼前的这道菜，装入盘中，才告一段落。
除此之外，我做菜的配料也很简单，除了葱姜蒜辣椒，就只用食用油和盐，最近一段时间，因为了解到盐吃多了，对身体没好处，特别用生抽代替了盐，这样做出的菜就不会又是胡椒味，又是孜然味，只是菜的原味。
每次看他们做菜，从买菜开始，就是一股脑地买各种材料，到家后，才开始搭配，手忙脚乱不说，各个菜的材料也会不全。然后，又是一通不合章法的操作，该大火时用小火，不该放水时放水……他们压根没把做菜这件事，放在心上，没用心做的菜，怎么会好吃呢？
当然，排除这些因素，食材的新鲜度，是保证一道菜是否好吃的关键，比如，一道最常见的，蒜泥空心菜，如果是菜场买来的空心菜，炒时不放各种调料，只放少许油和盐，便不会好吃。如果是菜园刚采摘来的，洗切后，马上就炒，那绝对秒杀菜场买来的。
好的食物，只保留原有的味道，就是一道完美的菜肴……
其实做人也一样，如果自己真的是身怀绝技，还需要额外的包装，高呼自己很牛B么？
完
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