蒸面、番茄牛腩汤

上次做的凉面，侄儿吃了不少，看冰箱里有冷冻的面条，决定按自己的方法做一顿蒸面当午饭试试。

先将面条放入烧开的水中煮，不由感叹现在的包装技术，面条冷冻后煮时用筷子一挑就能散开。因是冻面，得多煮会儿。断生后放在有孔的器皿中，沥干水分，往面条上淋入香油，边淋边用筷子挑，均匀以后放在窗台上晾两分钟，再次用筷子挑散。

将四季豆切成丝，带皮的肉切成片，再切点老姜片。锅中倒入少许油，烧至八成热，放入热片炒散，肉片微卷后加入少许料酒和老抽，放入切好的四季豆，不停地翻炒，水气炒干后沿锅边浇点水，加少许盐，以淹没四季豆为准。

将晾好的面条铺在四季豆上，火开至最小，约5分钟以后水烧干，用筷子将四季豆和面条挑匀，就可以盛出锅了。

备了碗番茄丸子汤，因番茄经过高温炝炒出汁后可以释放出里面的番茄红素，番茄红素可增加人的防疫能力，所以每天的汤或菜都会加入番茄，既点缀了颜色增加食欲，又增加了身体的抵抗力，但愿孩子不会吃腻。

孩子反馈说面条没味，可能是盐放少了，低油低盐对身体好，一切得慢慢来，逐渐减少。听说吃了一大碗，丸子汤也基本吃完，还好，用心的饭菜孩子用心的吃，彼此配合得比较默契。

晚饭准备了番茄牛腩汤，烧的孩子舅舅从家乡带来的鲫鱼，本来炒好了家乡的嫩胡豆，发了图片说孩子不吃胡豆，赶紧换菜，来一个番茄炒鸡蛋，卤了4个中鸡翅外加猪蹄，今天的营养应该够了。