为了情缘赴酒乡

为了情缘赴酒乡

土生土长的霍邱人，因为对酒不是特别排斥，所以对家乡酒——临水酒还是深含一种无以言说的情感。尽管不是那么炽烈，但每每谈及，内心还是能够荡起浅浅的涟漪。言及霍邱的酒，从最初的“中华玉泉”系列到现在的“临水玉泉”系列的沿革，其间渗透着几代人对其投注的那份不舍的情。尽管世殊时异，几经辗转已经物是人非，但“玉泉”二字始终没有褪去，源于这两个字是“霍邱酒”精魂的浓缩，成为霍邱酒的标配。

从少年懵懂到如今的青丝染白霜，霍邱酒与自己的生活始终保持着若即若离的关系。也许正是印证“日久生情”的道理，在酒气的氤氲中，内心深处对其始终抱持着一种别样的情愫。当有机会实地造访“霍邱酒”的原乡，自然不会错过。“一千种形象的描绘，敌不过一朵具体的花。”关于“霍邱酒”的原乡——临水酒厂和“霍邱酒”——临水酒的话题，官方和民间可谓有万千说法。而这种围绕霍邱的说道呈现出的众说纷纭的热闹无形之中就给其蒙上了一层神秘的面纱。当真正深入其中，亲眼目睹、亲耳所闻之后，才慢慢识得“庐山真面目”，所有的主流或非主流的传说都“不攻自破”了。

临水，卧居霍邱之北，与河南固始毗连，一条经年奔流的流沙河成为两省——安徽、河南——的分界线，临水酒厂距离流沙河不到两百米的距离。也许是集两省天地之灵气，才培植了临水酒独特的味道。不过，不论是物，还是人，要在时间长河的淘洗中不被湮没，并“留得生前身后名”，除了天时地利，还离不开人和。任何事物与景象，如果缺少人的参与，是很难“大放异彩”的。而随着“人为”的助力，些许的“蛛丝马迹”就可能被放大。临水酒自问世以来，几经朝代更迭、世事变迁，即使几易其名，但其精髓的部分始终保留着。一个新事物的“横空出世”都有其诱因源起。一种美酒佳酿除了精湛的酿酒技术，优质的粮食和优质的水源是两根杠杆，二者缺一不可。以现有的条件看，优质的粮食不是问题，要保证水源的优质着实有很大的挑战。临水美酒之美、之佳，得益于它用的是“世间独一无二”的“廉泉御井”之水。

“廉泉御井”，简单的四个字蕴含着很多让人遐想的东西。从中国汉字表意的特指性赋予了很多汉字独特的指称意义。“廉”，寓意清廉之意，带有劝世之味道；御，与帝王将相有一定的关联。把这两个字关联在一起，于是就有了这口井的美丽传说。据说，当年朱元璋还没有成为帝王之前，四处逃难落脚临水，时逢炎炎夏日，饥渴难耐，行走艰难。这时正好遇到一个善良的村姑，看到朱元璋痛苦难耐的模样，急忙跑回家中拿着打水木桶到井中打出清凉甘冽的水为朱元璋解渴祛暑。于是，当年解救朱元璋一命的那口井随着朱元璋称帝也就被赋予了“御井”之名，就是现今的“廉泉御井”。据说，当年朱元璋在临水古镇短暂停留共与三口井结缘，所以当你步入临水古镇各种“三口井”的门店招牌随处可见。至于他曾经躺过的石头历经千年风雨剥蚀，仍然安静地躺在一个幽辟的拐角处。一个落难者，衣食无着，乡人的接济固然重要，但更多的还要自行解决。为了活着，朱元璋就以白果树的果实充饥度命。而当年为朱元璋保命的那棵白果树经历千年风雨洗礼和战火与动乱的涤荡，仍然在院落中傲然屹立。千年的命途，在时间与风雨的荡涤中生命的力道非但没有被消损，反而显得更加健壮，枝繁叶茂和累累硕果就是最好的见证。

一种酒与这些美丽的传说和一代帝王联系起来，它的意蕴和价值也就远远超出本身具有的实用意义。实物与历史文化和传说融合，它的象征意义就无法用具体的数字衡量。实物的酿造，文化的附加，加上精湛的技艺，于是就成就了千年的临水美酒。走进酿酒车间，氤氲在酒香中，专业的匠师、专业的设备、专业的管理，有了这些专业元素的“保驾护航”，才有了临水酒历久弥香的优质品质。正是有了这些保证，才有了“酒香不怕巷子深”的临水就走出县域，走向全国的佳话。对临水酒而言，作为访客的我只是局外人、外行人，对于专业知识的了解可谓是门外汉，但是作为“酒客”品尝了各种度数——60、52、50、42——的酒之后，再与“古井酒”“迎驾酒”“西凤酒”等进行比较，才感受出“临水酒”的独特韵味。

临水独特的地理位置、独有的历史文化积淀成就了“临水酒”的扬名四方。当然，成就一个品牌除了独有的外在客观条件，如果没有人的踔厉奋发的积极而为，也很难。站在现实的角度看临水，它没有四通八达的便利交通，也没有品类繁多的农业产品，更没有丰富的矿产资源，与外面的繁华相比，显得相对封闭、贫瘠和落后。正是这种“落后于时代”的“慢步前行”，才涵润和沉淀出临水人独特的精神气质和做事的风格。当把勤劳与质朴融入到酿酒的过程中，精耕细作结出的果实自然是清冽芳醇。景美、水美、故事美、人情美、人性美，把这些融入到临水酒中，就有了临水酒的“大美”。正是受这份“大美”的牵引，才有了实地感受的冲动。而经过颠簸劳顿的体验和亲眼目睹酿酒的过程，才真正了解一种美酒佳酿产出和“永葆青春”的不易。至于人的艰辛付出和用心、用情的呵护，更彰显人的可爱、可敬！尽管不能用“临水美酒甲天下”来夸饰临水酒，但是当走进临水古镇，切身感受那地、那酒和那人的气韵，还是有一种妙不可言的怡兴感。