随笔20200225

今天，又是忙碌劳累的一天，昨晚煮好的红豆想着今天给炒成豆沙馅，应老公要求，留了一点出来中午煮红豆汤，剩余的都变成豆沙了。用破壁机打豆沙时粘在机器壁上的也没有浪费，用清洗功能全都洗下来了，正好做中午的红豆汤底。然后炖上红烧鸡块。马上11点了，赶紧和面做太阳花面包，然后趁着做中午饭功夫，揉好基础面团，放进冰箱冷藏静置，午饭后，接着做面包。趁着洗碗功夫，让面包机接着揉面，定了个25分钟闹钟，但是手机没放在手边，洗起碗来哗哗的水声竟然让我没听见闹钟响，当我反应过来，闹钟已经在响了，而且不知已经响了多久，坐一边的猪队友带着耳机在看电影，恨不得过去踹两脚。拿出面团一看，打过头了，本来想做成小餐包吧，可是怎么揉都不行，全粘手上了，心情糟透了。扔了吧，重新做一个。

上午那个是用汤种做的，现在又想简单点，临时去找方子，自己吃不了热豆腐，水多了，按原来的揉面时间，又打过头了，心里那个急呀，再赶上刚出锅的豆沙包有一半是皱了吧唧的，心情更糟了。直接扔掉，我就不信，今天做不好，重新调整面团的水量，发现250克的面粉，水只要控制在50%内，蛋液40克，25分钟揉面，基本就可以，这次看懂了配方的规律，有信心了，这次肯定没问题，果不其然，找到了原来的状态，这次终于成功了。