立秋已过，天气却依旧炎热。饥肠辘辘的我架不住朋友的邀请，去尝试辣味风情，这货的理由很简单也十分逗趣，人运动员在里约拼的热火朝天，咱们这会吃个热辣辣的麻辣香锅，冥冥之中，也算感同身受。“我还能怎样，你要我怎样。。。”薛之谦的歌恰如其分的完美表达我对逗比朋友的感慨。
因为我是个不能吃辣的人，身边却聚集了一群无辣不欢的狂热粉，时常被嘲讽着说：“你不吃辣，那是错过了多少美食乐趣？夏天不吃辣不流个酣畅大汗，人生乐趣都没咯。。。“
不过细想，确实如此，美味的热辣火锅，打开夏季的食欲味蕾，迎着汤蒸气，在冒着泡泡的锅里夹来捞去、孵空调、喝冰镇啤酒。。也是相当痛快的一件事。那今日自然是要来一个“大汗淋漓”的味蕾之旅了。
朋友介绍说麻辣香锅起源于重庆缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、香、混一锅为特点。而且可以根据自己的口味随意搭配，深受很多人的的喜欢。尤其是在家自己做麻辣香锅，不仅好吃，过瘾，制作过程中的切焯炸炒更是一大乐趣。
行至门店，一入眼帘的是排列有序的冰柜，内容混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工…… 看上去已觉天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样，享受的是丰富与多样。
挑挑拣拣地凑成一锅后，交由服务员，剩下的就只是等待了，期间朋友又是一阵给我猛补知识。像是香锅制作中对辣椒的选用有着特别的要求，尤以川西的“二荆条”为最佳啦。因此香锅才会味柔和纯正。
端上桌时，因为素菜都是炒焯而成，很是吸油，因此给我一种略显油腻的感觉，夹起一块鲜肉，咬上那一口，却直观的感觉到辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、甚至在下咽时口腔里还有一阵回味，令我好奇的是香锅里的香料组合，盖住了辣椒的厚重咸涩感，十分的下饭，但仍是辣出了一道性感红唇（内心几乎是崩溃的）。
这次尝试也只是麻辣香锅的一个小种类，店员还说跟据口味、功效、原料选择的话，是一个非常庞大选择，同时价格也适宜。因此，麻辣香锅在夏季的流行也就不足为奇了。
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