苦菊

          文/心源书乡

苦菊

上午想到要买些蕃茄，去超市时发现又开始必须扫码或登记身份证才能进。

进口处人群拥挤，有的是老年机无法扫码，有的因网络慢而迟滞，有的人不知又开始扫码，没带手机或身份证。一时间吵吵嚷嚷的，有人抱怨，有人问原因，工作人员也难耐其烦，不愿多说，只让扫码或登记。

看来一时半会儿进不去，就退出来。超市旁边有几个卖青菜的小摊，卖菜的大姐推荐一种叫苦菊的嫩苗，看着挺新鲜的，她又介绍了做法。对于青菜控来说，怎会错过，便买了些尝试一下。

回来时已到中午，将苦菊淘洗干净，按卖菜大姐说的将其切碎凉拌，还好，不似我担心的象苦瓜那样苦。只是不如薄荷细腻，吞咽时有些艰涩的感觉，可能是腌制时间短吧。

晚饭时看到腌的比较多，不想让其变成隔夜菜。刚好要烙饼，便将其烙成菜馍。切开后面饼中夹杂的青翠色，着实诱人。女儿浅浅的尝了一小口，称其好吃，便将一整个都承包了。因而又多做了两个，尝了一块，没有中午那么涩口了。

晚间在网上搜一下做法，原来不用切得太碎，可以和花生米一起凉拌。而且还有很好的营养保健及药用价值。

附：

苦菊的营养价值

苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，微量元素和维生素都较全面，氨基酸种类也齐全并且比例适当，此外苦菊还含有腊醇，胆碱，苦味素等化学物质。

苦菊的食用效果

1.防治癌症

苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。

2.防治贫血，消暑保健

苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

3.清热解毒，杀菌消炎

苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。