酒店酒故事:酒店人话喝酒2

酒店酒故事:酒店人话喝酒2

国人喝酒，也是分时代的，比如以前流行五加皮，可能就变成浏阳河，再就国窖1573，再茅台，再五粮液等等，总之，别看白酒波澜不惊，喝酒的人就知道，每过一段时间，流行喝法也不同。

比如小屌丝，流行喝江小白时。商务邀请，流行喝湘窖时。湖南人流行浏阳河时。跟职能部门喝性价比高的小糊涂仙时。都是属于就行元素，属于各个定位客群的诉求，不一而足。

因此，如果你说那个阶段你认为就行喝什么酒，没有标准答案，你的喜好，就是这个阶段的就行元素。

对于酒店而言，酒水进酒店是要进场门槛的，大多客人选择在酒店消费时选择酒店推荐的酒水。后来就不一样，客人自带酒水，酒店酒水结构发生重大变化，毛利率大概在5-10%就很不错了！

对白酒而言，你可能喜欢清香型，可能喜欢酱香型，可能喜欢浓香型都不重要了，每个香型每个品牌酒都有自己的目标群体。比如以前清香型的五粮液喝惯了，不喜欢酱香型的江小白和茅台，后来慢慢习惯酱香型，江小白和茅台也就习以为常了。

总之，对酒的喜爱，随着时代消费需求的变迁，喝酒总体还是有时代色彩的，越来越多元化，细分。品质和品牌，最终现有市场。

（下一节，阳光哥分享酒店系列故事，敬请关注哦！）